Nieuwsarchief

FOODTECH 2012 zal de aankomende editie opnieuw samenwerken met noemenswaardige branche- en kennispartijen uit de voedingsmiddelenindustrie. Op woensdag 23 & donderdag 24 mei 2012 staat de vakbeurs voor producenten van voedingsmiddelen in Autotron Rosmalen.

Meer dan 85 procent van de Nederlandse bevolking consumeert meer zout dan de aanbevolen maximum richtlijn van 6 gram per dag. Volwassen mannen eten gemiddeld 9,9 gram per dag en vrouwen 7,5 gram per dag.

Vanaf 21 februari is het weer mogelijk kandidaten te nomineren voor de verkiezing van 'Versmarketeer van het jaar'. Deze verkiezing vindt dit jaar voor de vierde keer plaats en de prijzen worden uitgereikt tijdens het VersEvent 2012 op 5 juni op de Floriade in Venlo.

Om aan de toenemende vraag naar biologisch varkensvlees te voldoen heeft Noordvlees Van Gool, als eerste slachthuis in Vlaanderen met bio-varkens, besloten om op zoek te gaan naar bijkomende varkenshouders en hen van A tot Z te begeleiden in hun omschakeling naar biologisch varkensvlees.

In hoeveelheden gemeten is de Nederlandse vleesconsumptie al jaren stabiel rond de 43 kilogram per persoon. Een overzicht staat in het nieuwe themadossier 'economie, trends in vleesconsumptie' van Vlees.nl.

Slagers kunnen zich opgeven voor de vakwedstrijden van de Noordelijke Slagers Manifestatie, 5 en 6 maart in de IJsselhallen in Zwolle. Door deelname aan de vakwedstrijden maken ze kans op mooie prijzen.

Marco van der Hout en Juan Lopez gaan de Europese titel verdedigen tijdens de Young Butchers' Competition die in september plaatsvindt. Dat werd dinsdag bekendgemaakt tijdens het Nederlands Kampioenschap dat werd gehouden op SVO-locatie Rijswijk.

De vraag naar biologisch varkensvlees in Europa is groter dan het aanbod, waardoor er ruimte is voor een beheerste groei van de productie. Om aan de toenemende vraag te voldoen, wil Noordvlees Van Gool bijkomende varkenshouders van A tot Z  begeleiden in hun omschakeling naar biologisch varkensvlees.

Vele bedrijven hebben zich aangemeld om op 5 en 6 maart hun producten en diensten te presenteren op de Noordelijke Slagers Manifestatie. Inmiddels is ruim 85 procent van de stands verhuurd.

Marco van der Hout en Juan Lopez verdedigen de Europese titel tijdens de Young Butchers’ Competition die in september plaatsvindt.

Bedrijven die actief zijn in de markt van het plaagdiermanagement kunnen zich nu laten auditten en certificeren ten aanzien van de NVPB Kwaliteitsnorm voor plaagdiermanagement. De eerste audits hebben inmiddels plaatsgevonden en de NVPB verwacht medio 2012 de eerste certificaten te kunnen uitreiken.

Twee van de drie Nederlanders vinden de smaak van vleesvervangers slechter dan die van vlees. Dat blijkt uit de Foodmonitor van Intomart GfK en Food for Food.

De Noordelijke Slagers Manifestatie vindt 5 en 6 maart plaats in de IJsselhallen in Zwolle. Het enthousiasme vanuit de standhouders is groot; er zijn nog enkele plekken vrij. Met een mooie variatie aan standhouders betekent dat voor de bezoeker dat de NSM hét adres wordt voor zomerse inspiratie.

Kweekvlees zal op termijn een alternatief vormen voor nu nog 'gangbaar' vlees. Dat zal Mark Post, vertellen tijdens de Food Top 100 op 2 februari.

Bakker Lucas Vermeulen uit het Noord-Brabantse Heusden is op zoek naar een opvolger van zijn buurman c.q. slager Kees Janson. "Als u een kans wilt ergens (op)nieuw te beginnen, dan is dit het moment!"

Horecava is donderdag 12 januari succesvol afgesloten. In totaal brachten 56.619 professionals een bezoek aan het evenement; 11 procent meer dan in 2011. Horecava trok ook meer beslissers dan de vorige editie; ruim een derde van alle beursbezoekers is directeur of eigenaar. De volgende Horecava is van 7 tot en met 10 januari 2013 in Amsterdam RAI.

Tijdens Horecava vond op 9 januari de officiële lancering van het Kookstudio Gilde plaats. Vanaf nu is dit dé branchevereniging voor de kookstudio-ondernemer. Horecatrendwatcher Hans Steenbergen verrichtte de ‘aftrap’ en Robert Boon nam als kersverse voorzitter de eerste ledenoorkonde in ontvangst.

Op donderdag 12 januari 2012 wordt tijdens de Horecava in Amsterdam RAI voor de eerste keer de Cas Spijkers Trofee uitgereikt. Deze prijs is door de Cas Spijkers Academie, een opleiding voor culinair toptalent in Nederland, in het leven geroepen ter nagedachtenis aan de recent overleden grote kok en wordt toegekend aan de meest opmerkelijke student van de twee Cas Spijkers Academies in Nederland.

Van 9 tot en met 12 januari wordt Horecava 2012 gehouden in Amsterdam RAI. Ook de Voedselbank presenteert zich hier met een stand die aanspoort om duurzame voornemens om te zetten in maatschappelijk verantwoorde daden.

Bij een inbraak in een slagerij in Bocholt is zaterdagnacht een ton vlees buitgemaakt. Volgens de Duitse politie hebben de dieven vermoedelijk gebruik gemaakt van een bestelwagen om de buit af te voeren.

Hogeschool HAS Den Bosch heeft met ingang van 1 januari 2012 Han Swinkels (49) benoemd tot lector Duurzame Veehouderijketens. Swinkels woont in Boxtel en heeft Dierwetenschappen in Wageningen en Blacksburg (VS) gestudeerd. Na zijn studie heeft hij uitgebreide werkervaring opgedaan in de Agro&Food sector met specialisatie in de dierlijke sectoren.

De 11 productschappen en zes bedrijfschappen moeten volgens een meerderheid van de Tweede Kamer worden afgeschaft.

Aan de jaarlijkse Horecava Innovation Award, die tijdens de Horecava wordt uitgereikt, wordt in 2012 ook een publieksprijs toegevoegd. Via een speciale Facebookpagina kan vanaf vandaag gestemd worden op favoriete horeca-innovaties.

Nederland is op de goede weg waar verduurzaming betreft. Dat stellen Kamerleden in een reactie op het Jaaroverzicht van Platform Verduurzaming Voedsel. 

Flexitariërs kunnen steeds beter terecht bij de slager. 43 procent van de slagers verkoopt namelijk vleesvervangers of kant-en-klaar-maaltijden zonder vlees. Dit blijkt uit onderzoek van Motivaction in opdracht van Natuur & Milieu.

Excellent vakmanschap zou erkend moeten worden met de titel meester. Daartoe heeft de Tweede Kamer dinsdag besloten. Ze wil dat minister Marja van Bijsterveldt (Onderwijs) in overleg gaat met brancheorganisaties.

De Eisma Media Groep is in het jaarlijkse kerstrapport van Adformatie voor het jaar 2011 als nummer 1 gewaardeerd in de categorie Vakbladen; door adverteerders, door mediaplanners en overall.

Het onlinebetalingssysteem iDeal heeft de grens van een kwart miljard transacties geslecht. Dat maakte betaalorganisatie Currence, eigenaar van iDeal, donderdag bekend.

Er komt voorlopig geen verbod op onverdoofd ritueel slachten. Na een lang debat bleek er vannacht in de Eerste Kamer geen meerderheid te zijn voor het plan van de Partij voor de Dieren.

Op zaterdag 10 maart 2012 van 10.00 uur tot 19.00 uur vindt in de Expo Haarlemmermeer de eerste editie plaats van het nieuwe event FranchiseContact. FranchiseContact brengt franchisegevers in contact met potentiële franchisenemers. Het evenement richt zich op franchising in de food, nonfood, detailhandel, horeca en dienstverlening.

Remia koopt het sausmerk Gouda’s Glorie van Vandemoortele. Tegelijkertijd neemt de Vlaamse partij het merk Remia voor vloeibare frituurvetten in de retail over. Dat wordt vastgesteld in een gezamenlijke verklaring.

Het assortiment Scotch-Brite™ Schuurpads en Schuursponzen van 3M is door HACCP International als “Veilig voor voedsel” en “Geschikt voor beoogd doel” goedgekeurd. Deze certificering heeft betrekking op alle reinigingstoepassingen binnen de verwerking, bereiding en behandeling van voedsel. Hiermee garandeert 3M de voedingsindustrie en de consument kwaliteit en betrouwbaarheid op het gebied van voedselveiligheid.

Bij veel organisaties in Nederland is de gast een ondergeschoven kind. Een ruime meerderheid (87 procent) van de werkende Nederlanders vindt weliswaar dat hun eigen organisatie gastvrij is, maar er is een groot verschil tussen gastvrij denken te zijn en ook echt gastvrij te worden ‘beleefd’. Dit blijkt uit het Nationale Gastbelevingsonderzoek 2011 van Integron.

De foodsector staat ook in 2012 voor uitdagende tijden. De felle concurrentie om een goede plek in het winkellandschap gaat door en de mogelijkheden om prijzen richting afnemers te verhogen zijn beperkt. Dat meldt ABN AMRO. De bank verwacht zo voor de foodsector het komende jaar een beperkte omzetgroei van circa 3 procent en margedruk.

De foodsector staat ook in 2012 voor uitdagende tijden. De felle concurrentie om een goede plek in het winkellandschap gaat door en de mogelijkheden om prijzen richting afnemers te verhogen zijn beperkt. Dat meldt ABN AMRO. De bank verwacht zo voor de foodsector het komende jaar een beperkte omzetgroei van circa 3 procent en margedruk.

Milieuorganisatie Natuur en Milieu wil samen met fabrikant van plantaardige vleesvervangers Vivera een rookworst op de markt brengen die niet alleen duurzaam, maar ook nog lekker is.

Winkeliers kunnen onnodig hoge transactiekosten voorkomen bij ‘Het Nieuwe Pinnen’. Dat zegt een van Europa’s grootste aanbieders van klantgerichte betaaldiensten voor (e)merchants, EMS (European Merchant Services).

Het Engelse bedrijf Greenbottle ontwikkelde wijnfles die binnen enkele weken na weggooien op natuurlijke wijze vergaat. Met de papieren fles denken de initiatiefnemers een aantal problemen aan te kunnen pakken. Ten eerste: afval. In Engeland is de ruimte om afval te dumpen beperkt.

De nieuwe campagne ‘Tafelen in Nederland – Lekker Duurzaam 2012’ gaat van start op Horecava (9-12 januari 2012 in Amsterdam RAI). De Nederlandse horeca verwent haar gasten en relaties een jaar lang met smakelijke streekmenu’s met als thema Lekker Duurzaam.

Op donderdag 17 november wordt wereldwijd de Beaujolais Nouveau weer ontkurkt. Eind vorige eeuw stond de derde donderdag van november garant op een ware run op de fruitige Primeurwijnen. De Beaujolais (Primeur) is te proeven op verschillende locaties in ons land.

Food Valley organiseert in samenwerking met Agentschap NL op woensdag 7 december van 14.00 tot 18.00 – een open innovatie seminar, getiteld: Afval, hoezo? Tijdens dit seminar leert u hoe u op een andere manier naar afval kunt kijken.

VersVakdagen 2012 biedt een netwerkplatform aan ondernemers en bedrijven binnen de versbranche. Van 13 tot en met 15 februari staat de Evenementenhal Hardenberg in het teken van vlees, agf en delicatessen. De inschrijvingen zijn in volle gang!

In het programma De Smaakpolitie van SBS 6 kwam maandagavond 31 oktober de Keurslager biefstuk als beste uit de bus bij de biefstuk smaaktest. Een onthullende smaaktest van het duurste en meest geliefde stukje vlees.

Chateaubriand in Heemstede is de winnaar van de prestigieuze titel Slagerij van het Jaar 2011. Dat is bekend gemaakt tijdens de slotavond van de Slagerij van het Jaar verkiezing 2011 in Amsterdam op woensdag 2 november. De Slagerij van het Jaar is een initiatief van het vakblad Vleesmagazine.

Supermarktketen Deen doet een recall van Spaanse droge worst, vanwege microbiologische verontreiniging. Dat meldt EVMI.

Wereldwijd verdwijnt jaarlijks 1,3 miljard ton eten in de vuilnisbak. Nederlandse producenten en consumenten nemen daarvan 9,4 miljoen ton voor hun rekening. Veel van deze verspilling komt voort uit gemakzucht en onwetendheid. Het Beter Eten 2011 Congres kijkt op maandag 7 november hoe voedselverkwisting drastisch kan worden ingeperkt.

Op 23 november geeft Martine van den Bos van De Smaakboutique een workshop Wijn en Spijs met als thema wildgerechten. Ideaal voor traiteurs om net dat beetje extra service te bieden aan de consument.

Overvallen, maar ook verbaal en fysiek geweld in winkels, kunnen leiden tot serieuze klachten en mogelijk zelfs tot arbeidsongeschiktheid. Een goede eerste opvang van ondernemers en winkelmedewerkers na een ernstige gebeurtenis voorkomt veel problemen op de langere termijn. Daarom is volgens het Hoofdbedrijfschap Detailhandel een positieve ontwikkeling dat de detailhandel vaker slachtofferhulp inschakelt.

Om te ervaren hoe de detailhandel optimaal in kan spelen op het nieuwe winkelen, heeft het HBD een pilot opgezet in Veenendaal. Voor ondernemersorganisaties, gemeenten, vastgoedeigenaren en anderen met belangstelling voor Het Nieuwe Winkelen opent het HBD op 4 november een Landelijk Informatiecentrum.

Leden van de Vereniging Nederlandse Meesterslagers hebben tijdens de Food Inspiration Days op 24 en 25 oktober culinair Nederland bijgeschoold waar het vlees eigenlijk vandaan komt.