Flexitariërs kunnen terecht bij de slager
Flexitariërs kunnen steeds beter terecht bij de slager. 43 procent van de slagers verkoopt namelijk vleesvervangers of kant-en-klaar-maaltijden zonder vlees. Dit blijkt uit onderzoek van Motivaction in opdracht van Natuur & Milieu.
Voor het onderzoek zijn 211 willekeurige slagerijen, uit een bestand van in totaal 2.405 slagerijen, telefonisch geïnterviewd tussen 27 november en 5 december.
Uit het onderzoek blijkt dat veel slagers nadenken over de gevolgen van vleesconsumptie voor mens, dier en milieu. Zo vindt 44 procent van de slagers elke dag vlees eten meer luxe dan een noodzaak, 28 procent vindt het goed voor mens, dier en milieu als consumenten wat minder vlees zouden eten en 68% van de slagers vindt kiloknallers slecht voor mens, dier en milieu.
Volgens trendwatcher Ajiedj Bakas is de flexitariër één van de trends voor 2012. Uit eerder onderzoek van Motivaction in opdracht van Natuur & Milieu bleek al dat slechts 13 procent van de mensen dagelijks vlees eet. Op de website www.ikbenflexitarier.nl van Natuur & Milieu vinden mensen een aanbod van 400 vleesvervangers en recepten.
Slagers spelen daar steeds beter op in. Zo verkoopt 43 procent van de slagers vleesvervangers of kant-en-klaar-maaltijden zonder vlees, wil 14 procent van de slagers die nog geen vleesvervangers verkopen dit in de nabije toekomst wel gaan doen en verwacht 40 procent van de slagers dat de vraag naar vleesvervangers toeneemt.
Bron: Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie
