Beursnoviteiten versvakdagen 2011

Ruim 5.600 bezoekers VersVakdagen

1-3-2011 De zevende VersVakdagen heeft onlangs in februari plaatsgevonden. De beurs trok ruim 5.600 bezoekers, 420 meer dan afgelopen jaar.

Verdeeld over twee beurshallen stonden ruim 100 exposanten vertegenwoordigd. Het VersPlein werd zeer positief ervaren. Onder het thema ‘So you think you can cook’ streden er verschillende SVO-deelnemers tegen elkaar. De dagwinnaar van maandag is geworden Sanne Schepers, dinsdag heeft Berend Hoff de beste maaltijd bereid en op woensdag was Matthijs Haan de dagwinnaar. Op woensdag vond tevens de prijsuitreiking plaats van de overall winnaar: Matthijs Haan, hij ging woensdag met twee trofeeën naar huis.

De volgende VersVakdagen is gepland op maandag 13, dinsdag 14 en woensdag 15 februari 2012.

KNS paraat op de VersVakdagen

18-2-2011 Slagers hebben op de VersVakdagen veel kennis en inspiratie opgedaan, ook op de KNS-stand. De Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie stond van 14 tot en met 16 februari op deze vakbeurs in Hardenberg.

Actuele onderwerpen die van belang zijn voor de slager kregen extra verdieping op de KNS-stand, zoals de e-learning van de nieuwe Hygiënecode voor de slagersbranche en de  certificeringmogelijkheden van de Duurzame Slager. De beursstand was bij uitstek een ontmoetingsplek waar bezoekers de mogelijkheid hadden om op persoonlijke wijze over actuele zaken van gedachten te wisselen. Slagers konden bij de KNS terecht voor vragen over financiële kwesties of juridische vragen.

Bron: KNSnet.nl

Skal-certificaat voor B&P Special Foods BV

9-2-2011 B&P Special Food BV heeft begin februari het SKAL-certificaat mogen ontvangen. Het bedrijf heeft innovatie hoog in het vaandel staan en gaat vanaf nu ook biologische producten maken. Daarnaast zijn er nieuwe producten ontwikkeld.

Tijdens de VersVakdagen is er de gelegenheid om de producten van B&P Special Food BV te proeven. Ook laten ze zien hoe kipgrillworsten en rollade het beste kan worden bereid. In februari 2010 werden de eerste producten van het bedrijf glutenvrij uitgeleverd.

Oude Lenferink BV: www.oudelenferink.com

In de beursspecial van VersVakdagen 2011, die vrijdag 5 februari verscheen, is een foutje geslopen. Bij de NAW-gegevens wordt de website van Oude Lenferink BV uit Hengelo (OV) verkeerd aangegeven. De juiste website is: www.oudelenferink.com. Bezoek Oude Lenferink BV op standnummer 219.

Willem Dijk kiest voor kortste weg

Willem Dijk A.G.F. BV heeft voor de kortste weg gekozen. "Van Spanje naar Nederland is een pittig eind rijden. Dat doen we wekelijks. Maar die afstand bedoelen we niet. De afstand tussen u en ons. Tussen u en ons product. Daar gaat het ons om. Díe houden we klein. Onze mensen hebben allemaal jarenlang ervaring in de AGF-branche, dit brengt vele voordelen met zich mee", aldus de onderneming.

Willem Dijk is een groothandel, importeur en exporteur in aardappelen, groenten, fruit, zuidvruchten, exoten en noten. Meer informatie is te vinden op: www.willemdijk.nl.

Standnummer: 238

Hoogwaardige isolatieoplossingen van KIM Nederland

KIM Nederland B.V. is een landelijk opererend isolatiebedrijf, met als specialisatie het bouwen van geconditioneerde ruimten, koel- en vriescellen in de food-, distributie- en transportsector. Goede isolatie is een belangrijk aandachtspunt bij de bouw van Koel- en vriescellen. In slecht geïsoleerde cellen gaat veel kostbare energie verloren. De wand- en dakpanelen van KIM Nederland vallen op door hun hoge isolatiewaarde. Om het milieu minder te belasten en het energieverbruik te reduceren, maakt KIM Nederland gebruik van de meest optimale isolatietoepassingen.

KIM is in Nederland de grootste verwerker van geïsoleerde wand- en dakpanelen. Een korte productietijd, optimale afwerking, die zelfs aan de hoogste HACCP-normen voldoet, en milieuvriendelijkheid van het product zijn grote pluspunten. Bovendien kan er maximaal gebruik gemaakt worden van de EIA subsidie (energie-investeringsaftrek). Montage van de koel- en vriescellen gebeurt door vakbekwaam, gemotiveerd en VCA-gecertificeerd eigen personeel. Hierdoor wordt de bouwtijd tot een minimum gereduceerd en levert KIM Nederland diffusiedichte ruimtes en gebouwen op met een optimale isolatie, zonder koudebruggen.

Standnummer 327

Heijne introduceert Dutch Scales

Handelsonderneming Heijne start met een nieuwe lijn weegschaalapparatuur. De weegschaal/kassa’s van Dutch Scales zijn op het besturingssysteem van de pc gebaseerd en voldoen daarom altijd aan uw laatste wensen en eisen. Door de opslag via externe server wordt niet alleen de weegschaal up-to-date gehouden maar kan Heijne ook eventuele problemen op afstand oplossen.

Er bestaat ook de mogelijkheid om de verkoopgegevens te koppelen aan een website. Deze is middels een inlogcode op de verkoopbon door de consument te bezoeken. Ook is de schaal koppelbaar aan uw pinapparaat. Via diezelfde website kunt u als ondernemer gebruikmaken van diverse managementgegevens, zoals omzet, spaarpunten, verkooppatronen, et cetera. Hierdoor kunt u gericht mailingen versturen. Dutch Scales zijn in verschillende typen en modellen leverbaar.

Standnummer 230

Food processing technologie van Seydelmann

Maschinenfabrik Seydelmann presenteert op de VersVakdagen een selectie van het machineprogramma. De Cutter K 60 en de standaard molen WD 114 worden tentoongesteld. De zeer efficiënte cutter K 60 heeft een robuuste body van roestvrijstaal. Onderin is de machine gesloten met een roestvrijstalen bodem en een ventilatiesysteem. Door de dubbele wand is een optimale geluidsreductie gegarandeerd.

De K 60 is naadloos en compact en gemakkelijk te reinigen. De standaardmolen WD 114 is uitgerust met twee snelheden. De laagste stand is geschikt voor vers en lichtbevroren vlees en de hoge stand is ideaal voor het malen van gekookte producten, lever en spinazie. Snel en gemakkelijk vullen met grotere stukken vlees is mogelijk met deze molen. Meer informatie op de stand van Seydelmann.

Tenderstar elektrische hydraulische vleesvermalser

Van Uhm presenteert op de VersVakdagen de Tenderstar elektrische, hydraulische vleesvermalser TSHY. Het messenblok is ontworpen en geslepen om te voorkomen dat de vezels van het vlees uitrafelen. Bovendien geeft het schuin plaatsen van het messenblok een uitstekende verspreiding van de sneetjes. De machine is ook onmisbaar bij het marineren van producten. Doordat de 544 messen (bijna onzichtbare) inkepingen veroorzaken met circa 50/60 slagen per minuut, dringt de marinade veel sneller door tot de kern van het (vlees)product.

Voor hetzelfde (smaak)resultaat heeft u veel minder marinade en tijd nodig. De TSHY is een staand model met een afmeting van 52b x 49d x 160h cm. Vanwege deze geringe afmeting en (standaard) verrijdbare uitvoering is deze machine in elke slagerij inzetbaar. De machine is leverbaar in zowel een 220V als 380V (3-fasen) uitvoering. De kunststof plank heeft een afmeting van 80x30x26cm waardoor ook grotere stukken vlees (tot een maximum hoogte van 12cm vermalst kunnen worden.

Elk onderdeel dat in contact komt met het vlees kan gedemonteerd en gesteriliseerd worden. Bovendien is de machine volledig uit RVS en 1e kwaliteit polyacetal vervaardigd waardoor deze niet roest en met hoge druk schoongemaakt kan worden.

Spaanse en Italiaanse delicatessen van Mercurius Distribution

Mercurius Distribution (MD) introduceert tijdens de VersVakdagen het merk La Chinata en Italiaanse merk Il Giardino richting de Nederlandse delicatessen winkels, slagerijen, kaaswinkels en poeliers.
De producten van La Chinata zijn gebaseerd op extra vierge olijfolie (EVOO) van kleine, sappige
Manzanilla olijven. De olijven worden alleen van gezonde olijfbomen met de hand geplukt in het noordelijke gedeelte van de provincie Cáceres in Spanje. Tijdens de oogst worden alleen de beste olijven geselecteerd en vlak voor het fabricageproces zal een tweede selectie plaatsvinden. Hierdoor wordt een constante en hoge kwaliteit gegarandeerd. Naast olijfolie toont MD nieuwe specerijen, jams en marmelades van La Chinata. Van Il Giardino worden de witte truffelolie, biologische balsamicoazijn en balsamicocrème producten getoond.

Iers vlees met ster Beter Leven Kenmerk

Groothedde heeft nu voor het totale pakket Iers vlees het Beter Leven-Kenmerk met 1 ster gekregen.

Groothedde is blij met de ster, maar het is absoluut niet de bedoeling het daarbij te laten. "We gaan zeker verder, want we willen met het Ierse vlees ook de tweede ster halen. De motivatie voor ons is het streven naar een beter dierenwelzijn en milieu. Het is belangrijk dat we voldoen aan de normen, en dat onze afnemers dat weer kunnen doorvertellen aan hún klanten."

Zowel de auditing als certificeringsprocessen van deze boerderijen, zijn geaccrediteerd voor de EN 45011 standaard.

Nieuwe rvs meubelen bij Van den Broek

Van den Broek is leverancier van machines voor horecabedrijven, slagerijen en andere voedselverwerkende bedrijven. Het leveringsprogramma omvat onder meer Electrolux steamers, fornuizen en terugkoelers, Meiko vaatwassystemen, Henkelman vacuümmachines, Deko Snijmachines en Mado's vleesverwerkende apparatuur.

Nieuw is ons programma zijn de RVS meubelen. Meubelen van hoogwaardige kwaliteit en trendy uitstraling. Of het nu gaat om tafels, opbergkasten, onderbouwkasten, kruidenkasten of speciale buffetten,  al het  RVS wordt vervaardigd naar de wens van de klant. RVS effecten en speciale kleurstellingen die aansluiten op uw interieur behoren tot de vele mogelijkheden.

Alpac ontwikkelt nieuwe kunststof bak voor vis

Alpac Kunststof Bakken en Pallets B.V. heeft in samenwerking met Koelewijn's Haringinleggerij een nieuwe nest en stapelbare kunststof bak ontwikkeld voor opslag en transport van zowel gerookte als verse vis(filet). Ruimtebesparing en gebruiksvriendelijkheid zijn grote voordelen van de bakken. De kunststof bak geeft bij ledige opslag/transport een volumereductie van 65 procent. De afmeting van de bak is 600x400x110mm. Materiaal: Hdpe 02, diepvrieskwaliteit en voedselveilig.

Vanaf 1.000 stuks kan de bak in alle RAL-kleuren worden geleverd. De bakken worden in drie verschillende uitvoeringen geproduceerd: geheel gesloten, met bodemgaten of met sleuven in de zijwanden. Door een uitgekiende afvoerconstructie loopt het lekvocht altijd buiten de bakken. Een speciale opvangbak voorkomt dat het lekvocht op de vloer terecht komt. Meer informatie, zie www.alpac.nl.

Alpac Benelux-dealer van Borgaplast

Alpac Kunststof Bakken en Pallets is met ingang van 2011 exclusief agent voor de Benelux van Borgaplast-producten. Borgaplast is een producent van dubbelwandige palletbakken (tubs) en kunststof hygiënepallets en is toonaangevend in Europa met een jaarproductie van circa 70.000 tubs.

De Borgarplast tubs voldoen aan de internationale kwaliteit- en milieustandaards IST EN 9001 en IST EN 14001/1996. De tubs worden veelal toegepast in de levensmiddelenindustrie en zijn leverbaar in diverse afmetingen met een capaciteit van 260 t/m 1250 liter. De tubs zijn vervaardigd uit polyetyleen en voldoen aan de VS en EU FDA-normering. Meer info op www.alpac.nl.

Nieuwe droogvriezer Geerlofs

Geerlofs Koeltechniek bv heeft een nieuwe droogvriezer. Deze vriesinstallatie wordt speciaal gemaakt voor Geerlofs klanten en uitgevoerd met een flexregeling waarmee de capaciteit optimaal geregeld kan worden.

De Geerlofs flexregeling wordt volautomatisch geregeld en is zeer klantvriendelijk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Geerlofs Koeltechniek B.V., Rijswijk Tel.: 070-3192132, Drachten Tel.: 0512-526226, info@geerlofs.nl, www.geerlofs.nl.

SVO-DEELNEMERS IN VAKWEDSTRIJD ‘SO YOU THINK YOU CAN COOK’

SVO, Epos, Verscentrum Ter Brugge en Rational verzorgen drie dagen lang een volledige invulling van het plein tijdens VersVakdagen 2011. Hierbij wordt de aandacht gevestigd op vakwedstrijden waarbij deelnemers van SVO strijden om een medaille en de eer. Onder de naam ‘So you think you can cook?’ koken er steeds twee SVO-deelnemers tegen elkaar. Zij maken een complete, versbrede maaltijd binnen een uur. De maaltijd wordt beoordeeld door een vakjury op de volgende punten: smaak, presentatie, hygiëne en creativiteit.

Naast de vakwedstrijden heeft SVO een stand op de beurs. In deze stand vindt u alle informatie over onze mbo-opleidingen en trainingen.

Noviteiten Mado op VersVakdagen

Met de nieuwe Optimo stopwolven biedt Maschinenfabrik Dornhan GmbH de slager en supermarkt een innovatieve gehaktmolen aan. Het ontwerp is geheel vernieuwd en wordt op de VersVakdagen 2011 Hardenberg aan u voorgesteld.

Mado Ultra Mono
Meerdere nieuwe modellen breiden de productfamilie Ultra Mono naar boven toe uit. De Ultra Mono wordt in verschillende varianten, met trechtervolumes van 70-1500 liter, aangeboden.

Mado Selekta
De complete Selekta beenderzagenfamilie heeft een re﷓design ondergaan en worden, voorzien van talrijke innovaties, gepresenteerd. Met een 800 mm variant wordt de productfamilie Selekta zagen naar boven toe uitgebreid. De nieuwe Selekta 4 (foto) biedt alle voordelen van de Selekta-familie in een robuuste bouwwijze - speciaal bestemd voor de industrie.

Mado SharpX Diamant slijpmachine
U kunt kennismaken met een nieuwe en wereldwijd unieke generatie van messenslijpmachines. Nog nooit is het slijpen van messen zo eenvoudig geweest. Bezoek onze stand en overtuig uzelf! Meer informatie op www.mado.de.