Plastic

Marc Veltman

Wij gebruiken met z’n allen teveel. Teveel fossiele brandstof, water, eten, stroom, materiaal, ons lichaam, de natuur, het regenwoud, de mobiele telefoon, zout, suiker, E-nummers, vlees en ga zo maar door. Kan het niet wat minder? Helaas begint een beter milieu nog steeds bij de buren.

Toch zijn er genoeg mensen die er alles aan doen om een steentje bij te dragen en een stap in de goede richting te zetten. Het woord is nog steeds ‘duurzaamheid’, wat best een lastig woord is, zeker het eerste gedeelte daar staat ‘duur’ en dat is het vaak ook wel.

Duur; door de massaproductie en de mega-industrie zijn veel grondstoffen goedkoper dan het alternatief en de mens zit nu eenmaal raar in elkaar en gaat het liefst voor gratis of goedkoop.

Toch zijn er wel steeds meer positieve veranderingen op te merken, zoals zonne-energie en windenergie. Dit zijn in principe gratis bronnen; je hebt er alleen een tool voor nodig om het te winnen en vast te houden.

Veel wordt er geschreven over de plastic soep in de zeeën en meren. Je hoeft echter niet ver te kijken in Nederland; ook in de natuur en langs snelwegen is het een grote berg van plastic en afval,. Kijk maar eens op Instagram en Facebook: verschrikkelijke foto’s van koeien die openliggen omdat er blik of glas in hun hooi zat.

Raar, zou je denken, want in NL is het ophalen van vuil best goed geregeld, maar blijkbaar vinden velen van ons het te veel moeite om het afval mee te nemen naar huis. Plastic is wel een dingetje, voor alles is er een plastic oplossing, maar vooral verpakkingsmateriaal is er in overvloed. Zo ook in de slagerij, van schaaltjes tot afdekfolie en sealverpakkingen, van bakjes voor de salades en de maaltijden, et cetera.

Kan het nu niet anders? Jazeker, laat mensen sparen voor een mooi opbergsysteem voor vleeswaren waar ze vervolgens hun vleeswaren in kunnen laten snijden. Geen schaaltje meer nodig en geen seal of plasticfolie, dat scheelt een berg afval en geeft nog meer een versbeleving. Dit kun je natuurlijk doortrekken naar de schepsalades en de maaltijden.

Denk eens aan al die materialen die wij niet meer nodig hebben en de klant die een goed gevoel heeft omdat hij of zij het milieu minder belast en natuurlijk jij als vakman, die begaan is met de natuur en dus de dieren. Laten wij kijken of wij door kleine stappen een groter effect kunnen creëren dan je nu kunt bedenken. Dan begint een beter milieu toch bij jezelf.

Marc Veltman
www.puurveltman.nl
@puurveltman/@puursmaakmakers

Reactie toevoegen

 
Lees ook
Transparantie in Ierse slagerijen

Transparantie in Ierse slagerijen

Ierland heeft een naam als producent van rundvlees, maar slechts tien procent van dit vlees blijft in het land. De verkoop vindt – net als bij ons – plaats via slagerijen. Bij retailers zoals Avoca en Dunnes stores kom je ambachtelijke slagerijen tegen die transparant en vol beleving zijn. Het ambacht kan je in bij deze retailers zien....

Delen

Delen

Veel mensen gaan anders eten. Eten neemt langzaam een andere vorm aan in ons leven, vooral in de weekeinden en tijdens de feestdagen. Wij willen steeds meer delen en niet alleen via Facebook, instagram of Twitter. Maar ook als wij met elkaar eten en drinken. Wij praten over de meest mooie smaken, van biertjes in plaats van pils en zelfs van alcoholvrije...

Liefde voor vlees

Liefde voor vlees

In de horeca ontstond Jochen Diekerhofs culinaire liefde voor vlees. “Ik kon in mijn kookschool in Laren nog steeds niet de energie kwijt die ik aan vlees wil geven”, aldus de ondernemer. Daarom begon hij eerst een scharrelslagerij en is nu samen met zijn compagnon Kees Zagt eigenaar van een vleesgroothandel. Slagerij Omdat Diekerhof in...