Blogs
Temperatuurbewakingssystemen

Temperatuurbewakingssystemen

Ze zijn niet meer weg te denken: temperatuurbewakingssystemen. Ze worden verkocht als hét systeem waarmee u als ondernemer alles onder controle kunt hebben, zonder u ergens zorgen over te hoeven maken. Wij zijn niet in de positie om daar iets van te vinden maar maken ons daar wel zorgen over. Waarom? Een kleine greep uit de vragen die wij daarover...

Anuga

Anuga

Ik was afgelopen week op de Anuga in Keulen. Dit jaar stond vooral de Marokkaanse keuken centraal, maar natuurlijk waren er heel veel nationaliteiten. Zoveel stands dat je je makkelijk kunt verliezen in zo’n groot aanbod. Van smaakmakers en specialiteiten uit vele landen tot een groot aanbod van vlees en vleeswaren. De grote jongens stonden er...

Toekomst

Toekomst

Het is voor mij heel makkelijk om deze column te vullen met allerlei zaken rond de NSM. Dat ga ik niet doen! Twee opmerkingen wil ik er over kwijt: we willen iedereen hartelijk bedanken die op de een of andere manier zijn of haar steen(tje) heeft bijgedragen en we willen iedereen bedanken die ervoor gezorgd heeft dat de avond van de prijsuitreiking...

Gemak zonder risico

Gemak zonder risico

Tegenwoordig staat bij de consument gemak voorop en als ambachtelijke slager speelt u daar natuurlijk handig op in. Dagelijks maakt en verstrekt u bijna hapklare gerechten. Heerlijke gemarineerde stukken vlees die met bakje en al in een voorverwarmde oven gaan en na 20 minuten klaar zijn met een knapperig korstje kaas erover. U maakt het nog net niet...

Verkeerd beeld

Verkeerd beeld

Vlees staat regelmatig in een kwaad daglicht. We weten dat wij minder vlees moeten eten en dat zien wij ook terug in onze verkoop. Mensen zijn bereid om iets meer geld uit te geven voor kwaliteit en daarvoor een dag in de week geen vlees te eten. Daarnaast blijft de consument trouw aan zijn assortiment, gehakt staat al jaren op nummer 1. Dit komt omdat...

Vergeten vlees of vergeten klanten?

Vergeten vlees of vergeten klanten?

De laatste tijd duikt de kreet ‘vergeten vlees’ regelmatig op. Ineens krijgt het longhaasje, middenrif en kopvlees, in de vorm van runder-, kalfs- of varkenswangen, weer waarde. Hele generaties is door het gehakt gedraaid, maar nu zijn we er met z’n allen achter gekomen dat we er lekkere dingen van kunnen maken. Ik vind het wel een...

Vlees+ 2 | maart 2019
Vlees+ 2 | maart 2019

Vlees+, het platform voor de vleesprofessional, is volledig gerestyled.

Lees meer
Bestel nu Gratis 2 proefnummers
Schrijf u in voor de nieuwsbrief
VIP Journaal

Agenda

Keuring Spareribs Trophy

23 mei 2019

Lees meer

United Fresh

10 juni 2019 - 12 juni 2019

Lees meer

Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen

18 juni 2019 - 18 juni 2019

Lees meer