Slagers+
Uit dit dossier
Barbecueseizoen 2021?!
In ieder nummer van Vleesmagazine schrijven twee columnisten over één onderwerp, vanuit hun eigen expertise en ervaring. Gertjan Kiers en Janine van der Geest buigen zich dit keer over het thema barbecueën.
Brancheorganisaties ontwikkelen hitteprotocol voor markten
Zomers kunnen de temperaturen hoog oplopen. Dit kan voor vishandelaren en marktslagers problemen opleveren voor de voedselveiligheid van hun producten. Daarom hebben brancheorganisaties Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS), Poeliersbond en Vereniging voor Nederlandse Visspecialisten(VNV) een hitteprotocol ontwikkeld dat 10 juni naar de gemeentes is...
Kansen voor de toekomst van de slagerij
De vraag naar meer (online) gemak is dé trend van dit moment. Daarin liggen kansen voor de slager. Meer consumentgericht denken is daarbij een must. Het opleiden van een nieuwe generatie ondernemers is de grootste uitdaging met het oog op de toekomst, vinden vertegenwoordigers uit de branche.
BBQuality plaatst vleesautomaat bij Intratuin Rosmalen
Online slager BBQuality plaatste in mei een vleesautomaat bij Intratuin Rosmalen. Bezoekers van het tuincentrum kunnen hier terecht voor luxe vleesproducten zoals picanha of bavette.
De nieuwe barbecuemodus
In ieder nummer van Vleesmagazine schrijven twee columnisten over één onderwerp, vanuit hun eigen expertise en ervaring. Gertjan Kiers en Janine van der Geest buigen zich dit keer over het thema barbecueën.