Slagers+

Uit dit dossier
Genomineerden Worstenmakerij en Traiteur van het jaar bekend

Genomineerden Worstenmakerij en Traiteur van het jaar bekend

De Gildeslager reikt maandag 21 januari weer de prijzen ‘Worstmakerij van het jaar’ en ‘Traiteur van het jaar’ uit. De nominaties zijn inmiddels bekend. 21 januari vindt ook de jaarvergadering plaats. Ambacht, inspiratie, verbinding en kennisdeling staan centraal bij De Gildeslager. Om specifieke vakkennis te borgen, kwaliteit...

Transparantie in Ierse slagerijen

Transparantie in Ierse slagerijen

Ierland heeft een naam als producent van rundvlees, maar slechts tien procent van dit vlees blijft in het land. De verkoop vindt – net als bij ons – plaats via slagerijen. Bij retailers zoals Avoca en Dunnes stores kom je ambachtelijke slagerijen tegen die transparant en vol beleving zijn. Het ambacht kan je in bij deze retailers zien....

Slager Piet van der Vooren Leids vakman van 2018

Slager Piet van der Vooren Leids vakman van 2018

Slager Piet van der Vooren werd eind november verkozen tot Leids vakman van 2018. Hij kreeg bijna 30 procent van ongeveer tweeduizend stemmen. Kapper Eric eindigde op de tweede plaats, Friese Bakker Us Bertus werd derde. Slagerij Piet van der Vooren De slager is ontzettend trots op de titel. Op Facebook vinden de klanten van Slagerij Piet van...

Winkelopening rond Kerst

Winkelopening rond Kerst

Volgens de Winkeltijdenwet moeten alle winkels op kerstavond maandag 24 december 2018 om 19.00 uur sluiten. Van deze sluitingstijd kan niet op grond van de wet of de cao worden afgeweken. Dinsdag 25 december 2018 (Eerste Kerstdag), woensdag 26 december 2018 (Tweede Kerstdag) en maandag 1 januari 2019 (Nieuwjaarsdag) zijn feestdagen en op deze dagen...

Liefde voor vlees

Liefde voor vlees

In de horeca ontstond Jochen Diekerhofs culinaire liefde voor vlees. “Ik kon in mijn kookschool in Laren nog steeds niet de energie kwijt die ik aan vlees wil geven”, aldus de ondernemer. Daarom begon hij eerst een scharrelslagerij en is nu samen met zijn compagnon Kees Zagt eigenaar van een vleesgroothandel. Slagerij Omdat Diekerhof in...