Vlees

Uit dit dossier
Beyond Meat hamburgers bij Thrill Grill

Beyond Meat hamburgers bij Thrill Grill

Hamburgerketen Thrill Grill van sterrenchef Robert Kranenborg gaat hamburgers verkopen met Beyond Meat. Dat meldt Misset Horeca. Beyond Meat is een op planten gebaseerde burger die eruit ziet en smaakt als vlees. Daarnaast is de burger volledig vrij van soja en gluten en bevat deze meer proteïne dan vlees. Beyond Meat is het resultaat van...

Meer varkens dan inwoners in Spanje

Meer varkens dan inwoners in Spanje

Voor het eerst sinds er statistieken worden bijgehouden, werden in Spanje meer varkens geslacht dan er mensen wonen. Door Lin Batten - Foodlog Het afgelopen jaar slachtten Spaanse slachthuizen 50 miljoen varkens, aldus het Spaanse ministerie van Landbouw en Milieu. Het land telt 46,5 miljoen inwoners. Spanje kwam het afgelopen decennium sterk op als...

Origineel Japans Wagyu bij Slagerijen Kaldenberg

Origineel Japans Wagyu bij Slagerijen Kaldenberg

Veel Wagyu vlees in Nederland komt van fokkerijen buiten Japan. In het assortiment van Slagerijen Kaldenberg zit nu origineel Japans Wagyu van de Toriyama Farm uit Gunma. De Toriyama Farm selecteert alleen de vijf beste runderen voor wereldwijde export en daarvan heeft Slagerijen Kaldenberg een half Japans Wagyu rund ingekocht. Toriyama Farm De...

Luiten Vleeswaren gaat met Smaeck de vegetarische markt op

Luiten Vleeswaren gaat met Smaeck de vegetarische markt op

Uit onderzoek van Natuur&Milieu blijkt dat 67 procent van de Nederlanders ervoor kiest om één of meerdere dagen per week geen vlees of vis te eten. Luiten Vleeswaren stapt nu ook in deze groeiende markt van flexitariërs met het nieuwe merk Smaeck. Jacob Jan Boerma De ontwikkelaars van Smaeck willen nieuwe vegetarische...

Opmars diervriendelijke pluimveeconcepten komt tot stilstand

Opmars diervriendelijke pluimveeconcepten komt tot stilstand

De Nederlandse supermarkten hebben vrijwel alleen nog diervriendelijke pluimveeconcepten in de schappen. Deze snelle opmars bewijst dat boeren en slachterijen open staan voor verandering. Maar de hogere kosten remmen de ontwikkeling af. Dat concludeert ABN AMRO in haar rapport ‘Ruimte voor kip’. Diervriendelijke pluimveeconcepten De...