Vlees+ 1 | februari 2020

In deze editie

Dit zijn de trends in 2020

Aan de slag met gezond, vegan, online en de wereldkeuken. Voedsel van dichterbij, weten waar je voedsel vandaan komt, hoe het gemaakt wordt en kiezen voor kwaliteit; de trends voor 2020 zijn niet v...
2 januari 2020Michelle de Koning

KNS en VNV gaan samenwerken - Vlees en vis liggen allebei op het bord, naast de aardappelen en de groenten’

Eind 2019 sloten de Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) en de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) een samenwerkingsovereenkomst. Om te beginnen gaat de administratie en het secretari...
4 februari 2020Michelle de Koning

Groeiende markt voor vleeswaren van de slager

Slagers versterken hun imago en krikken de omzetcijfers op met ambachtelijke vleeswaren. Herkomst, bereiding en smaak wegen zwaar bij de consument, die steeds vaker vleeswaren eet. Niet alleen op b...
26 februari 2020Xandra Veltman

Echt Wild

Uit onderzoek bleek dat er zowel bij consumenten (74%) als in de keten (73%) behoefte bestond aan een keurmerk waarmee echt wild van gekweekt wild wordt onderscheiden. Daarom lanceerde de Stichting...
26 februari 2020Michelle de Koning

De voordelen van Instagram - Hoe bereik je de millennial?

Nederland telt maar liefst 4,1 miljoen Instagramgebruikers, waarvan er dagelijks zo’n 2,1 miljoen actief zijn. En het engagement is volgens verschillende onderzoeken hoger dan bij andere sociale me...
26 februari 2020Birgitta van der Linden, BLUSHtxt

Rooskleurig

Het is alweer 2020, de tijd vliegt! Er is veel gebeurd het afgelopen jaar en het lijkt net alsof de hele ‘vleesschaamte-discussie’ in een stroomversnelling is geraakt. Was het eerst sporadisch dat...
26 februari 2020

Veel aandacht voor vleesvervangers op de Horecava

Van 13 tot en met 16 januari was de Amsterdamse RAI het toneel van de Horecava. Zo´n 75.000 ondernemers en dagjesmensen bezochten de RAI om de nieuwste trends en innovaties in de horecawereld te zi...
26 februari 2020Xandra Veltman

Jaarbijeenkomst De Gildeslager

De jaarbijeenkomst van de vereniging De Gildeslager is elk jaar een feest. “De slager in de samenleving” en “Ambacht met passie” zijn slogans waar de hedendaagse moderne ambachtsman of -vrouw wel m...
26 februari 2020Jan Nederhoed

Variëren met buikrollade

Onder veel slagers is de buikrollade een van de favoriete vleeswaren. Het is relatief eenvoudig om te produceren en u kunt er eindeloos mee variëren.
26 februari 2020Jan Nederhoed

Ahmed Papa: halal slagerij en toko

Ahmed Papa is de naam van de slagerij annex toko van Ahmed Khalifa, gevestigd in het Almeerse Homeruskwartier. In 2017 werd Ahmed Papa uitgeroepen tot islamitisch slager van het jaar. Ahmed runt de...
26 februari 2020Naomi Heidinga
Vlees+ 1 | februari 2020

Vlees+ 1 | februari 2020