Vlees + 4/5 | juli/augustus 2020

In deze editie

Marketingexpert Paul Moers over kansen in coronatijd

De coronacrisis trekt wereldwijd een spoor van vernieling door de economie. Voor de voedingsbranche heeft het virus echter niet alléén negatieve gevolgen. Sterker nog: retaildeskundige en marketing...
23 juni 2020Christiaan van Beemen

Aansprakelijkheid

In deze coronatijd komt de inbreng van de onderneming in een BV weer ter sprake om zo het risico van aansprakelijkheid in privé uit te sluiten. Zijn daarmee alle risico’s afgedekt?
23 juni 2020Gerrit van den Berg (Profinis)

Het succes van Slagerij Beerens

Bij Slagerij Beerens draait het om meer dan vlees. De Eindhovense slagerij en traiteur verkoopt zo’n duizend kant-en-klaarmaaltijden per week. Door de coronacrisis loopt de bezorgservice beter dan...
14 augustus 2020Ellen Weber

De kloostervarkens van Abdij Lilbosch

Op de kloosterboerderij van Abdij Lilbosch houdt een groep monniken Livar-varkens, met respect voor mens, dier en omgeving. De monniken uit Echt zijn de stille kracht achter het Livar-concept. Zij...
14 augustus 2020Ellen Weber

Scheria kiest met Wellfoort voor een nieuw concept

Scheria, gerenommeerd leverancier van onder meer slagerijen, poeliers en groothandels, biedt haar klanten vanaf nu Wellfoort Farms kipproducten aan. Het familiebedrijf uit Stompwijk was op zoek naa...
14 augustus 2020

Persluchtperikelen bij Ekro - Hoe onderhoud en standaardisering voor ­energiebesparing zorgt

Kalfvleesverwerker Ekro slacht jaarlijks zo’n 450.000 kalveren, waarbij het bedrijf een grote hoeveelheid perslucht gebruikt. Ekro heeft de hulp van persluchtspecialist Airsave ingeroepen voor het...
14 augustus 2020Henriëtte van Norel

Slimme apparaten in de slagerij

Wat zijn de belangrijkste ontwikkelingen op het gebied van slagerij-apparatuur? Leveranciers zien een inzet op automatisering, efficiëntie en kostenbesparing. Tegelijkertijd zijn vleesbereidingen w...
14 augustus 2020Naomi Heidinga

Worstmakersgilde is bron van kennis

Worst maken is een prachtige hobby én een bijzonder effectief verdienmodel. Dat weten de leden van het Worstmakersgilde als geen ander. Tijdens de bijeenkomsten van het gilde wisselen slagers waard...
14 augustus 2020

Smakelijke ­vegaburgers

Samen met Henry Zomer van de firma Degens ben ik in de wereld van de flexitariër gedoken. De flexitariër maakt onderdeel uit van de steeds groter wordende groep Nederlanders die wel vlees eet, maar...
14 augustus 2020Jan Nederhoed

Verse maaltijd van de slager

De consument gaat niet meer alleen naar de slager voor kwalitatief vlees en vakkennis. Steeds vaker bezoekt hij de slagerij voor een complete maaltijd. Een kansrijke groeimarkt.
14 augustus 2020Xandra Veltman
Vlees + 4/5 | juli/augustus 2020

Vlees + 4/5 | juli/augustus 2020