Vlees+ nummer 2 | maart 2019

Vlees+ editie 2 2019 cover

In deze editie:

Oud-slager en ondernemer Ed Nozeman:
‘Ondernemerschap is belangrijker geworden’

Slagerij Van de Weg maakt beste grillworst
‘Perfect in balans’ volgens de jury
Keurslager Bas Ultee werkt aan groter bereik
‘Beeldvorming wordt steeds belangrijker’

BEURSKATERN VIP2019
Voorbeschouwing en beursinfo

Interview met retail-expert Carin Frijters
Lezing op VIP2019 over trends

Ultieme belevenis op de bbq: The Whole Hog
Smokey Goodness bereidt een heel varken

Met kweekvlees naar de consument
MOSA Meat en de opgaven voor kweekvlees

PH Liquid heeft alternatief voor e-nummers
Bufferglucose is veilig en gezond

Het ideale koken op elektriciteit
Restaurant Kaat Mossel installeert Qbtec keuken