Eiwitvezels uit soja

plenti profiber

Ojah BV, Nederlandse producent van plantaardige eiwitten, lanceert Plenti ProFiberTM. Voedselfabrikanten kunnen deze eiwitvezels gebruiken bij de ontwikkeling en productie van (deels) plantaardige alternatieven voor dierlijke producten.

Plenti® is de al langer bestaande "High Moisture Extruded" textuur achter meerdere merken die plantaardige kipstukjes maken. Het wordt gemaakt van sojaeiwitten en water en creëert een spier-achtige structuur. Ojah heeft de eiwitvezels uit de textuur weten te isoleren en verkoopt het nu als apart, bevroren product. Als je Plenti ProFiber mengt met bindmiddelen en smaakmakers, kun je het eenvoudig in vorm brengen met bestaande apparatuur, aldus Ojah in het persbericht. Je kunt de vezels ook gebruiken in vlees-plantaardige hybride producten of kweekvlees.

Reactie toevoegen

 
Lees ook
Meer vlees, meer concurrentie en nog ‘duurzamer’ ook

Meer vlees, meer concurrentie en nog ‘duurzamer’ ook

De productie van vlees in de wereld stijgt en zorgt door een ruim aanbod voor concurrentie. Toch zal de productie duurzamer worden. Dat meldt het jongste rapport van Rabobank over het wereldwijde aanbod van vlees. Door Dick Veerman - Foodlog “De Rabobank verwacht dat de productie van eiwitten in alle regio’s toeneemt. De totale productietoename zal...

Waarschuwing runderbraadworst Dirk van den Broek

Waarschuwing runderbraadworst Dirk van den Broek

Dirk van den Broek waarschuwt consumenten voor een probleem met de Vers Voordeel runderbraadworst. Op het etiket staat niet vermeld dat de runderbraadworst soja bevat. Bij mensen die overgevoelig zijn voor soja kan dit een allergische reactie veroorzaken. Vers Voordeel runderbraadworst Het gaat om het volgende product: Vers Voordeel runderbraadworst...

DekaMarkt waarschuwt voor magere rundersaucijs

DekaMarkt waarschuwt voor magere rundersaucijs

DekaMarkt laat een veiligheidswaarschuwing uitgaan voor de Thuismerk magere rundersaucijs. Op het etiket staat niet vermeld dat de rundersaucijzen soja bevatten. Consumptie van de worst kan een allergische reactie veroorzaken bij mensen die overgevoelig zijn voor soja. Thuismerk magere rundersaucijs Het gaat om het volgende product: Thuismerk magere...