De eerste KNS-vakwedstrijd is gestart. Gisteren, 24 januari, keurde de vakjury bijna 100 inzendingen voor de Grote Grillworsttest. Elke grillworst werd uitgebreid bekeken en uiteindelijk selecteerde de jury tien finalisten. 12 februari maakt de jury bekend welke slager de beste grillworst maakt.
De jury bestaat dit jaar uit Hugo Kennis, tv-kok en worstliefhebber, branche erkende meesterslager Wouter van de Veen die net als het andere jurylid Nathan Burggraaf gecertificeerd keurmeester vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht is. Het vierde jurylid was keurslager Han Braamskamp, die de test vorig jaar won.
De jury keurde alle inzendingen zowel warm als koud en lette daarbij op in- en uitwendig aanzien en kleur, aanzien snijvlak, geur en smaak, samenstelling en consistentie. In tegenstelling tot voorgaande jaren is er dit jaar maar één keuring. Er vindt geen finalekeuring plaats. Op 12 februari wordt de winnaar bekend gemaakt.
De finalisten zijn:
Bergerslag Keurslager | Staphorst |
Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn | Santpoort Noord |
Kwaliteitsslagerij Jos Huisman | Deventer |
Slagerij Martin Meijer | Lekkerkerk |
Slagerij Jan de Rooij | Berkel & Rodenrijs |
Sandersvers | Enschede |
Slagerij Bas Ultee | Oudewater |
Uw slager Marco Veenema | Soest |
Topslagerij Van de Weg | Oosterwolde |
Frank en Marleen van der Zande keurslager | Halsteren |