Keurslagerij Jos Smal maakt Het Perfecte Pekelvlees

Het Perfecte Pekelvlees_Keurslager Jos Smal

Keurslagerij Jos Smal won 5 november tijdens de Slavakto de vakwedstrijd Het Perfecte Pekelvlees. Volgens de jury is dit pekelvlees “Een perfect stuk pekelvlees waar je voor om rijdt.” 

Slager Jos Smal kreeg de eerste prijs uit handen van de juryvoorzitter, culinair journalist Felix Wilbrink. De tweede prijs ging naar Lieuwe Nicolaï uit Oosterwolde. Keurslagerij Marcel Dekker uit Beverwijk belandde op de derde plaats.

Het Perfecte Pekelvlees

De Koninklijke Nederlandse Slagers organiseerde deze unieke en eenmalige wedstrijd na een oproep van juryvoorzitter Felix Wilbrink in de Telegraaf. Hij keurde samen met de andere juryleden meesterslager Dennis van Dun en expert worstmaker Paul van Trigt alle inzendingen. Bij de beoordeling wogen alle onderdelen van perfect stuk pekelvlees mee zoals smaak, geur, kleur, samenstelling en bewerking.

De top 5 ziet er als volgt uit:

  1. Keurslagerij Jos Smal, Blokker
  2. Uw ambachtelijke slager Lieuwe Nicolaï, Oosterwolde
  3. Keurslagerij Marcel Dekker, Beverwijk
  4. Slagerij Zumbrink, Cothen
  5. Slagerij de Buurderij, Noordlaren
  6. Keuslagerij Gleis, Aalten
  7. Slagerij Runderkamp, Volendam

Keurslagerij Jos Smal

Jos Smal is blij met de winst: "Wij zijn enorm vereerd en trots dat ons pekelvlees deze bijzondere vakwedstrijd heeft gewonnen.” De slagerij van Jos Smal is al meer dan 30 jaar een begrip in Blokker en omstreken. In
eigen worstmakerij wordt met passie en vakmanschap gewerkt. 

Koninklijke Nederlandse Slagers

Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) is de enige branchevereniging voor de ambachtelijke slager in Nederland. De KNS werkt aan een professionele en toekomstbestendige slagersbranche waarin de slager succesvol kan zijn als ondernemer, werkgever en vakman.

Gedurende het jaar organiseert KNS verschillende vakwedstrijden. Eerder dit jaar vonden al De Grote Grillworsttest en de Spareribs Trophy plaats. Van de laatste wedstrijd De Lekkerste Bal Gehakt wordt de winnaar op de Tweede dag van de Slavakto bekend gemaakt.

Reactie toevoegen

 
Lees ook
Ontwikkelingen

Ontwikkelingen

Terwijl ik dit schrijf sneeuwt het! Dikke vlokken kleuren de aarde wit en toveren een prachtig landschap. “Time flies when you’re having fun”, zeggen de Engelsen en dat is waar! De tijd vliegt; het is alweer eind januari 2019. Ik weet niet hoe u er over denkt maar het komt op mij over dat iedereen positief gestemd is over de kansen...

Op zoek naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje

Op zoek naar het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje

Ieder jaar gaat Brabant op zoek naar het lekkerste Brabantse Worstenbroodje. De editie van 2019 is inmiddels gestart en de voorronde bij professionele bakkers en slagers zit er al op. 27 maart wordt bekend welke professional, thuisbakker, VMBO-leerling en MBO-student het lekkerste Brabantse Worstenbroodje bakt. De afgelopen maanden kregen de deelnemende...

Voorjaarsbeurs Voets Specialiteiten

Voorjaarsbeurs Voets Specialiteiten

Op zondag 17 en maandag 18 maart 2019 organiseert Voets Specialiteiten haar twee jaarlijkse Voorjaarsbeurs. Foodondernemers, zoals bakkers en slagers, kunnen in de honderd jaar oude Koekbouw aan de CHV Noordkade in Veghel terecht voor inspiratie. Voets Specialiteiten is een leverancier van delicatessen voor kaasspeciaalzaken, AGF-speciaalzaken, koffie-...