De afgelopen drie jaar daalde het aantal slagerijen in Nederland met 3 procent. In totaal sloten 65 slagerijen. Dit is minder vergeleken met voorgaande jaren. Dat blijkt uit cijfers van BoldData. Daarnaast ziet de dataspecialist een stijging van het aantal slagerijen met een webwinkel. Een stijging van 6,2 procent.
Tussen 2008 en 2017 sloten 400 slagerijen de deuren. De afgelopen drie jaar, tussen 2017 en 2020, lijkt het iets beter te gaan. 'Slechts' 65 winkels gingen dicht, een daling van 2.205 slagerijen naar 2.140. In het coronajaar 2020 laat de hoogste afname zien. Toen sloten 35 winkels. Dezelfde trend ziet BoldData bij viswinkels: het aantal viswinkels daalde in 2020 met 3,2 procent van 780 naar 755.
Zuid-Holland
Met 475 winkels zijn de meeste slagerijen te vinden in Zuid-Holland. Hier is dan ook de grootste afname in 2020 te zien, het aantal slagerijen met 10 stuks van 485 naar 475. Het laagste aantal slagers is te vinden in Flevoland: Hier zijn 30 slagerijen te vinden.
Aantal webshops
Steeds meer slagers verkopen hun producten online. Het aantal met een webshop steeg het afgelopen jaar met 6,2 procent, van 106 naar 113. Het aantal webshops in voeding steeg nog meer. Begin 2020 stonden er nog 4.050 ondernemingen geregistreerd als ‘webshop in voeding’ bij de KvK. Nu zijn dat er 5.185: een stijging van 28%. Ter vergelijking, dit is net zo veel als zo veel als de hele periode tussen 2017 en 2020: toen steeg het aantal webshops in voeding met 1.095.