Peter Tap is algemeen kampioen NSM

Winnaar NSM

Peter Tap van Keurslagerij Muilwijk uit Ameide (Zuid-Holland) is algemeen kampioen geworden van de vakwedstrijden van de Noordelijke Slagers Manifestatie (NSM). Hij kreeg de prijs op 2 oktober uitgereikt door slagerszoon Tom Egbers. Hij riep Tap uit tot gele trui winnaar.

Ruim 600 producten werden de zaterdag voorafgaand aan de NSM gekeurd. NSM-voorzitter en slager Jan Nederhoed was zeer content over de kwaliteit van de inzendingen. "Maar liefst 40 procent van de 600 inzendingen is bekroond met Goud met Ster".

Vlees+ was aanwezig bij de keuring. Lees meer hierover in Vlees+ editie 5. Dit nummer verschijnt op 27 oktober.

NSM Categoriewinnaars

Alle deelnemers die door de jury werden beloond met een Gouden Ster ontvingen een medaille uit handen van Tom Egbers. De categoriedeelnemers kregen een beker. Keurslager Wim Koelewijn uit Huizen kreeg de meeste Gouden Ster-bekroningen.

  • De winnaars per categorie:

Rubriek A1 Droge worstsoorten - Groninger Droge Worst

  • Slagerij Cramer uit Delfzijl

Rubriek A2 Rookworstsoorten - Rookworst grof

  • Keurslagerij Gleis uit Aalten

Rubriek A3 Gekookte worstsoorten - Boterhamworst

  • Pepijn Putman uit Arnhem

Rubriek A4 Lever- en bloedworstsoorten - Hausmacher Leverworst

  • Slagerij Lantinga uit Wanneperveen

Rubriek A5 Gebraden en gegrilde vleeswaren - Gebraden Runderrollade

  • Klaas-Theo Smit uit Ternaat

Rubriek A6 Gekookte vleeswaren - Achterham

  • Peter Tap uit Ameide

Rubriek A7 Rauwe vleeswaren - Rookvlees

  • Peter Tap uit Ameide

Rubriek A8 Grillworst soorten - Kip-Kaas Grillworst

  • Gerrit Jan van de Weg uit Oosterwolde
  • Rubriek B1 Grillproducten en snacks - Kalfssaucijzenbroodje
  • Slager Christiaanse uit Leidschendam

Rubriek B2 Salades - Amsterdamse Eisalade

  • Keurslagerij Wim Koelewijn uit Huizen

Rubriek B3 Ovenschotels en maaltijden - Witlofschotel

  • Slagerij Sieverink uit Lochem

Rubriek B4 Soepen - Drentse Bruine Bonensoep

  • Lantinga slagerij & vershuis uit Meppel Drentse bruine bonensoep

Lekkerste Erwtensoep

  • Het Lekkere Winkeltje uit Leek

Studenten Kampioen

  • Jarno de Boer, werkzaam bij Slagerij Lantinga in Wanneperveen

Provinciewinnaars

Kampioen Groningen

  • Keurslager Cor Klein uit Stadskanaal

Kampioen Friesland

  • Klaas-Theo Smit uit Ternaat

Kampioen Drenthe

  • Lantinga slagerij en vershuis uit Meppel

Kampioen Overijssel

  • Rein Hofman uit Diepenheim

Kampioen Gelderland

  • Slagerij Putman uit Arnhem

Reactie toevoegen

 
Lees ook
Salades voor bij de barbecue

Salades voor bij de barbecue

Ondanks de coronacrisis is het barbecueseizoen weer van start gegaan. In het kader van ´minder vlees´ en gezonder eten wil ik deze keer aandacht besteden aan de salades bij de barbecue.

Het nieuwe normaal

Het nieuwe normaal

Wat is er enorm veel veranderd sinds mijn laatste column. Schreef ik afgelopen editie nog over het plezier dat we hebben in ons vak, komt daar ineens een coronacrisis overheen. Onze minister-president zegt: “bleib zu Hause, restez à la maison, blijf thuis.” Hij heeft er ook nog een leuke kreet bij bedacht: “de intelligente lockdown.”

Boterhamworst - Minder lastig dan u denkt

Boterhamworst - Minder lastig dan u denkt

Veel slagers zijn huiverig voor het maken van boterhamworst. Het lijkt misschien een lastige worstsoort, maar de collega’s die verse worst en grillworst maken, kunnen ook boterhamworst maken.