Slagerij Pinckaers en Putman winnende Gildeslagers

Tijdens de jaarbijeenkomst van de Gildeslagers in Hotel van der Valk in Vianen zijn slagerij Pinckaers uit Eijsden en slagerij Putman uit Arnhem uitgeroepen tot respectievelijk Traiteur van het jaar 2019 en Worstmakerij van het jaar 2019.

Thema van de bijeenkomst was ‘de kracht van verbinden’. Voorzitter Marianne Strijbos hoopte in haar openingswoord dat de aanwezige slagers er samen voor willen gaan en de masterclasses en regioavonden zullen bezoeken. Tevens vertelde ze dat er stappen zijn gezet om Worstmaken op de lijst immaterieel erfgoed van Unesco te krijgen, als representatief ambacht en traditie.

Gastspreker Ilja Gort nam de zaal mee in een betoog over zijn Franse wijnkasteel. Hij legde de parallel wijn-worst. “Dat is de vraag: hoe verkoop je het? Iedereen wil kwaliteit en er is een hang naar vroeger. Maak daar gebruik van: vertel het verhaal en zorg dat jouw product de X-factor heeft, bijzonder is. Daar heeft de consument belangstelling voor.”

Tijdens het diner werden de prijswinnaars bekend gemaakt. De keuringen vinden twee maal per jaar plaats op een onverwacht moment. Hierdoor worden de slagers geprikkeld het hele jaar een topproduct te leveren. Van de ingenomen producten gaat een deel naar TNO voor bacteriologisch onderzoek. Dit levert een Hygiëneprijs op. Na het bekendmaken van de regiokampioenen werden slagerij Pinckaers (Traiteur) en Slagerij Putman( Worstmakerij) gehuldigd als overall-winnaar. Slagerij Pinckaers won ook de Hygiëneprijs, maar samen met Slagerij Brouwers uit Beek en Donk.

Winnaars ‘Regiokampioen Traiteur van het jaar 2019’

Winnaars ‘Regiokampioen Worstmakerij van het jaar 2019’