Slagersopleiding Ter Groene Poorte bestaat 50 jaar

Ter Groene Poorte

De Slagersopleiding van Ter Groene Poorte uit Antwerpen bestaat 1 maart 50 jaar. Om dit te vieren organiseert de opleiding een symposium, vakwedstrijden en het slagerfestival.

  • Het symposium bestaat uit een aantal korte lezingen en workshops over:
  • Nieuwe trends en tendensen binnen voeding met workshops over vlees als basis, groenten als basis en zorgeloosheid voor klanten.
  • Food for future? met de centrale vraag hoe ga je hiermee om. In de workshops in aandacht voor zeewier en varkens.
  • Durf - een vlezig concept voor 40 dagen zonder vlees.

Op 1 maart vinden er ook vakwedstrijden plaats voor de leerlingen van het derde jaar. Zij moeten van een varkensheup saté maken binnen de thema's barbecue, steengrill of teppanyaki. De jury let op hygiëne, vaardigheid, netheid en presentatie.

De dag wordt afgesloten met het slagerfestival. Een groot feest met hapjes, bieren en muziek.

Reactie toevoegen

 
Lees ook
Slagers kunnen zich inschrijven voor Confrérie des Chevaliers 2019

Slagers kunnen zich inschrijven voor Confrérie des Chevaliers 2019

Slagers kunnen zich tot en met 9 februari aanmelden voor de internationale vakwedstrijd Confrérie des Chevaliers du Goûte Andouille de Jargeau. De keuringen van de ingezonden producten vinden plaats op 16 en 17 februari. De winnaars van de internationale, nationale en rubrieksprijzen worden op 6 april bekend gemaakt tijdens een...

Week van de Slager toont veelzijdigheid ambacht

Week van de Slager toont veelzijdigheid ambacht

Van 13 tot en met 18 mei 2019 kunnen slagers weer het ambacht, de creativiteit en veelzijdigheid van hun vak laten zien tijdens de Week van de Slager. Naast een nieuwe naam en een nieuw logo heeft het evenement ook een nieuw thema: 'een verrassend veelzijdig vak’. Slagersvak en ambacht Het doel van de Week van Slager is hetzelfde als vorig jaar...

Inschrijving voor de Grote Grillworsttest geopend

Inschrijving voor de Grote Grillworsttest geopend

Ieder jaar organiseert de KNS de Grote Grillworsttest. Slagers en worstenmakers kunnen zich weer inschrijven voor deze vakwedstrijd. Vorig jaar won Keurslager Braamskamp uit Rolde deze wedstrijd. Vanwege de winst zit slager Han Braamskamp dit jaar in de jury. Samen met tv kok en worstliefhebber Hugo Kennis en Nathan Burggraaf, gecertificeerd...