VAS 2019: Vlees is een geschenk

Vas 2019

De VAS-beurs is inmiddels een begrip. Dit jaar was het de 29e editie van deze slagersbeurs. In plaats van het gebruikelijke Amsterdam, vond het evenement nu plaats op 4 en 5 november in de Beursfabriek in Nieuwegein. De tientallen stands vertegenwoordigden het centrale thema van de beurs: ‘Vlees is een geschenk.’

En dat geschenk moet mooi gepresenteerd worden. Rechts achterin het beursgebouw presenteert het koeltechnisch buro Midden Nederland (Koops) zijn nieuwe aanwinst: een koeltoonbank met plaatkoeling, compleet gemaakt van RVS. Met ledverlichting, zeewaterbestendige raamsteunen en een opbergruimte aan de achterzijde, hoopt het bedrijf ondernemers over de streep te trekken. Sinds de lancering van de toonbank, twee maanden geleden, is het meubel al drie keer verkocht.

Naast nieuwe producten, worden er ook concepten gepresenteerd. Zo is het vleeskeurmerk ‘Uw slager’ ook vertegenwoordigd op de beurs. Het concept, waar inmiddels bijna honderd slagerijen bij aangesloten zijn, richt zich op vooruitdenkende slagers die een balans proberen te vinden tussen de traditie en de moderne ambacht. Door middel van een standaard pakket wat onder andere bestaat uit ICT-ondersteuning, een centraal activiteitenplan en een hygiënecode, probeert het bedrijf de ambachtelijke slager een gereedschapskist te bieden waarmee hij het slagersambacht onder de aandacht kan brengen.

Tenslotte zijn er vanzelfsprekend ook genoeg mogelijkheden om nieuwe producten te proeven. In de vitrine van EPOS zijn dit jaar verschillende oosterse sauzen te vinden, speciaal voor de winter en feestdagen: De Babi Ketjap-, de Rendang Sapi- en de Babi Semoor saus. Ter inspiratie wordt elke saus vergezeld door een recept, zodat de ondernemer of de klant ook zelf aan de slag kan. Daarnaast komt het bedrijf ook nog met twee nieuwe soorten kruiden in de serie Simply Spices, allergeenvrije kruidenmixen. De rode kool- en de rode curry kruiden zijn de nieuwste aanwinsten.

In Vlees+ 7 (november 2019) komt een uitgebreid verslag van de VAS-beurs in Nieuwegein.

 

 

 

 

Reactie toevoegen

 
Lees ook
Programma KNS Inspiratiecongres

Programma KNS Inspiratiecongres

Het KNS Inspiratiecongres vindt plaats op 24 juni. De organisatie belooft "een dosis kennis, inzicht en ideeën in combinatie met een aanbod van smakelijke gerechten en drankjes". Op het programma staan twee sprekers en de uitreiking van de Spareribs Throphy. Voorafgaand aan het congres is de ALV De twee sprekers op het inspiratiecongres zijn Toon...

Zoektocht naar de Leukste Slagerij 2019 van start

Zoektocht naar de Leukste Slagerij 2019 van start

De winnaar van 2018: Vleeschhouwerij Zetten In 2019 gaat Stichting Slavakto wederom op zoek naar De Leukste Slagerij van Nederland. Vorig jaar werd deze wedstrijd voor het eerst georganiseerd. Vleeschhouwerij Zetten won toen de titel. Vanwege de vele positieve reacties vindt dit jaar de tweede editie plaats. Slagerijen, die willen deelnemen,...

IFFA 2019 start komend weekend

IFFA 2019 start komend weekend

Over twee dagen start in Frankfurt IFFA 2019. Op deze internationale vakbeurs voor de vleesindustrie komen van 4 tot en met 9 mei industrie, handel en slagers bijeen onder het thema Meet the Best. Tijdens IFFA vindt op 5 mei de finale van de International Young Butchers Competition plaats.