Wat verscheen er de afgelopen week in de media over de vleesbranche?

Vitrine slagerij_Foto Koos Groenewold

Foto: Koos Groenewold

In de media verschijnen regelmatig berichten die interessant zijn voor de slagersbranche. Wat kwam er afgelopen week allemaal voorbij?

Afrikaanse varkenspest
De Afrikaanse varkenspest verstoort de wereldwijde markt voor varkensvlees. In Varkensbedrijf geeft Robert Hoste, senior econoom varkensproductie Wageningen Economic Research, een analyse.

Vleesvervangers in België
Ook in België neemt de vraag naar vleesvervangers toe. Een derde van de Belgische gezinnen kocht afgelopen jaar vleesvervangers. Dit artikel van De Tijd gaat in op de opkomst van vleesvervangers, en de reactie erop door supermarkten, fastfoodbedrijven en vleesbedrijven.

Poelier Hoogsteder stopt
Karel Hoogsteder en zijn vrouw Janet stoppen met hun poeliersbedrijf in Driel. “We zijn allebei 65 en nog gezond. Dan wordt het tijd om het wat rustiger aan te doen. Het kipgebeuren is voorbij maar we krijgen straks wel weer de tijd om zelf het wild te schieten”, vertelt hij aan De Gelderlander.

Oud-slager helpt opvolger
Na een week pensioen pakte Wim Oosterik het slagersvak weer even op. Zijn opvolger Niels Hofste van Niels’ Slagerij in Tubbergen testte positief op corona en moest in quarantaine. De oud-slager besloot te helpen en Tubantia deed verslag.

Hoe gezond zijn vleesvervangers?
Pigbusiness schrijft over een nieuwe factsheet van de Europese afdeling van de Wereldgezondheidsorganisatie WHO, genaamd ‘Plantaardige diëten en hun impact op de gezondheid, duurzaamheid en het milieu’. Hierin staat volgens het vakblad dat sommige plantaardige vlees- en zuivelvervangers misschien niet beter zijn voor de gezondheid van mensen.

Vogelgriep
De vogelgriep heerst in Europa en dit heeft gevolgen voor pluimveehouders. RTL Nieuws laat een deskundige zes vragen beantwoorden. Hoe herken je een vogel met vogelgriep; Welke variant gaat er nu rond en waarom is die zo gevaarlijk; Is dit virus ook gevaarlijk voor mensen; Waarom werkt ruimen minder goed bij deze variant; Waarom vaccineren we kippen niet tegen vogelgriep; en Welke langetermijnmaatregelen zouden kunnen werken?

Ondernemer van het Jaar
Slagerij Andringa is verkozen tot ‘Ondernemer van het Jaar’ in ’t Zand in de jaarlijkse Zandtemer ondernemersverkiezing. Dat meldt Noordkop Centraal.

Transformatie vleesstad Oss
Oss staat bekend als vleesstad. Maar de productie van vegetarische producten zijn in opkomst volgens het Brabants Dagblad. Onder andere LiveKindly Collective heeft zich gevestigd in de stad.

Biden wil grote vleesverwerkers aanpakken
“De Amerikaanse president Joe Biden is van plan de regels voor de Amerikaanse vleesindustrie aan te scherpen”, schrijft het FD. Wat betekent dit precies?

 

Reactie toevoegen

 
Dossiers
Lees ook
‘Leren van fouten helpt om een goede slager te worden’

‘Leren van fouten helpt om een goede slager te worden’

Max Koning (25) wist op zijn vijftiende al dat hij slager wilde worden, maar dat hij nu al zijn eigen slagerij zou hebben was onverwachts. Max rondde alle slagersopleidingen van SVO vakopleiding food af en is sinds vorig jaar eigenaar van Keurslagerij Max Koning in Blokker.

Boeuf bourguignonne

Boeuf bourguignonne

Degens inspireert de slager met lekkere en bijzondere recepten. Bijvoorbeeld dit recept voor Boeuf bourguignonne.

Maslow

Maslow

Volgens Maslow zitten de slagers goed. Toen Abraham Maslow zijn beroemde piramide ontwikkelde plaatste hij onderin de fysieke (of basis)behoeftes van de mens. Het erg prettig als je net in die sector werkzaam bent, niemand kan immers zonder eten en drinken.