Week van de slager succesvol
De zevende editie van de Week van de Slager vond plaats van 13 tot 17 mei. Het evenement, waarin slagers hun deuren openen voor het publiek, duurde vorig jaar drie dagen. Wegens het succes besloot de organisatie dit jaar om het evenement te verlengen. Met zo’n driehonderd deelnemende slagers was het ook dit jaar weer een succes.
Activiteiten
De week werd geopend in Rijswijk, waar Wilma Daans van de FNV en KNS-directeur Marian Lemson, bijgestaan door Europees slagerskampioen Tessa Moerland, het ceremoniële slagerstouw doorsneden. Na de aftrap gaven studenten van de SVO vakopleiding food een barbecue-demonstratie. De kinderen van een lokale basisschool mochten hierna de resultaten proeven.
Slagers mochten zelf bepalen hoe zij de week wilden invullen. Hierbij ontvingen zij hulp van de organisatie van het evenement, in de vorm van inspiratie maar ook promotiemateriaal. Een aantal slagers koos ervoor om een demonstratie te geven van het uitbenen en verdelen van een rund of varken. Slagerij Pennings uit Veghel organiseerde een herkenningsquiz met verschillende vleessoorten. De deelnemers maakten kans op een barbecuepakket voor vier personen.
Bij een groot aantal slagerijen mochten basisschoolkinderen langskomen voor een rondleiding en workshop. Bij slagerij Lunenburg maakten de kinderen zelf een worstje. Bij slagerij Sanders uit Wijchen bezochten de slagers een basisschool om daar met de kinderen hamburgers te maken.
Een verrassend veelzijdig vak
In de Week van de Slagers kregen de slagers de kans om de ambachtelijkheid, creativiteit en veelzijdigheid van hun vak te laten zien. Het thema was dan ook ‘een verrassend veelzijdig vak’. Met dit thema hoopt de branche het tekort aan toekomstige slagers aan te pakken. De slagers richtten zich op kinderen en jongeren, om hen de waarde van het vak te laten zien. De Week van de Slager bood op Instagram en Youtube een aantal jonge slagers de kans om hun verhaal te doen. Ook besteedden de slagers aandacht aan volwassenen, omdat de sector ook kansen biedt aan zij-instromers. De campagnes op sociale media bereikten 600.000 mensen uit de doelgroepen. Daarnaast besteedden zowel regionale als landelijke media aandacht aan de Week van de Slager.
Reactie toevoegen
Dossiers
Meer over
Lees ook
Variëren met wokschotels
Van meerdere collega’s hoor ik dat kant-en-klare maaltijden al zorgen voor meer dan de helft van hun omzet. De slagerij wordt steeds meer een maaltijdwinkel. De consument wil kwaliteit en gemak en dat kunnen wij, als ambachtelijke slagers, bieden. Voor dit nummer heb ik een wokschotel gemaakt: eenvoudig te maken, presenteert mooi, een hoge winstmarge...
‘Zo kunt u de komende feestdagen eenvoudig wild verkopen’
Neven Food, een bedrijf dat onder dezelfde paraplu valt als de firma Epos, komt op de markt met een leuk en makkelijk wildproduct: kant en klare konijnenbouten. Voor collega’s die toch eens aan de slag willen gaan met wild is dit een uitgelezen kans om dat op te pakken.
Boterhamworst - Minder lastig dan u denkt
Veel slagers zijn huiverig voor het maken van boterhamworst. Het lijkt misschien een lastige worstsoort, maar de collega’s die verse worst en grillworst maken, kunnen ook boterhamworst maken.