barbecue

Lees ook

De weg kwijt

Langzaamaan verlangen we weer naar andere smaken. Barbecues worden schoongemaakt voor de opslag, hoewel ik ook steeds meer mensen zie die een winterbarbecue houden, waar ze grote stukken vlees op bereiden. Als je als slager daarop inspeelt, zorg dan ook voor andere vleessoorten, zoals wild of gevogelte. Ook geit is niet te versmaden. Dit vlees vraagt om een andere smaakbeleving; eerlijk en eenvoudig. Zo is geit met een beetje knoflook en wat zeezout al super. Ik heb het überhaupt nooit begrepen waarom smaakvervlakkers als marinades worden gebruikt, het lijkt wel of je als slager dan iets...

Nederland in Top 10 barbecuelanden

Barbecuen wint aan populariteit en professionaliteit in Nederland. Ons land behoort tot de Top 10 barbecuelanden. Grillmasters kopen hun barbecues en toebehoren steeds vaker op internet. Dit blijkt uit een analyse van het online zoekgedrag naar het thema ‘barbecueën’ door Beslist.nl. Typische barbecuelanden als Australië, Nieuw-Zeeland, Canada, de Verenigde Staten en Singapore staan nog boven Nederland in de lijst. De vraag naar barbecues en de diversiteit van het online aanbod is flink toegenomen. Jaarlijks zoeken ruim een half miljoen consumenten naar barbecues op het online winkelcentrum. De...

Worst Day of the Year

Brandt & Levie organiseert op zaterdag 9 juli de 'Worst Day of the Year'. Dit barbecue-festival vindt plaats bij de Brandt & Levie-worstmakerij in de Houthavens in Amsterdam. Iedereen is welkom, ook vegetariërs. Worst en vriendschap Het bbq-feest, dat in 2011, 2012 en 2015 ook al plaatsvond, staat volgens de worstenmakers in het teken van worst en vriendschap. Samuel Levie: "Dit jaar organiseren we op 9 juli een nog groter feest dan voorgaande edities met een bbq van 9 vierkantemeter, een chef’s tables, dj’s, live muziek, veel bier (maar ook wijn) en natuurlijk ook worst, worst en...

Groene Weg slager organiseert Bio barbecue voor studenten

Groene Weg slagerij Theo Pronk heeft op de campus van de Erasmus Universiteit Rotterdam een volledig biologische barbecue verzorgd voor 3000 eerstejaars studenten. Een nieuw onderdeel van de Eurekaweek, de intro week van de Rotterdamse universiteit. Theo Pronk: "We zijn al enkele jaren actief op de campus van de universiteit en hadden het idee al vaker gepresenteerd maar dit jaar ging de commissie van de introductieweek (Eurekaweek) er voor!" Menu Het menu bestond uit twee stuks vlees, aardappelsalade, stokbrood en sauzen. Vanuit 9 uitgiftepunten werden de studenten bediend. Jon de Ruijter, directeur...

Herfst

Tjonge, wat een weer, 33 graden in september, het moet niet gekker worden. De barbecue heeft nog nooit zo veel aandacht gehad als dit jaar. Als vakman heeft u goed zaken kunnen doen, heerlijke variatie kunnen bieden voor de barbecue, maar ook voor de makkelijke avondmaaltijd. Iedereen wil zo lang mogelijk blijven genieten van de dag en de heerlijke buitentemperatuur. Ik hoop dat uw jaar nu al niet meer stuk kan. Zolang de temperaturen niet dalen, zou ik inzetten op gemaksvlees, maar er dan wel mee verrassen. Ook al is het nog warm weer, er is al volop wild en dit biedt mooie mogelijkheden voor...

Kick-off bbq-seizoen bij Nice tot Meat

Kick-off bbq-seizoen bij Nice tot Meat

De aanloop naar het nieuwe buitenseizoen met barbecueën, foodfestivals en evenementen is voor vleesgroothandel Nice to Meat in Almere aanleiding de klanten uit te nodigen op het bedrijf. “We willen iets terug doen voor onze klanten en hen bedanken voor hun vertrouwen in ons”, aldus directeur Mikel Pouw. Buiten staan verschillende types barbecues te...

Deelnemers Van Slager Tot Chef bij Verstegen

Deelnemers Van Slager Tot Chef bij Verstegen

Nog één ding hadden de kandidaten van het RTL4-programma Van Slager Tot Chef tegoed: een workshop bij Verstegen Spices & Sauces. Op 11 april werden ze ontvangen door productmanager Sandra Koppelaar en Salesmanager Leo Rijlaarsdam in het QIS (Quality, Innovation, Service) van het bedrijf in Rotterdam. In die ruimte is het hele assortiment kruiden...

Open WBQA Nederlandse Barbecue Kampioenschappen

Open WBQA Nederlandse Barbecue Kampioenschappen

De World Barbecue Association organiseert op 26 en 27 augustus het Nationaal Barbecue-spektakel. Dit locatie is La Sonnerie in het Brabantse Son. Dit event toont de nieuwste trends en culinaire hoogstandjes op barbecuegebied. Ook wordt tijdens dit event het Open WBQA Nederlands Barbecue Kampioenschap gehouden. Het Nationaal Barbecue-spektakel Tijdens...

Nationaal BBQ Onderzoek 2017

Nationaal BBQ Onderzoek 2017

De barbecue blijft ongekend populair in Nederland. De nieuwe trend is bewuster barbecueën met nieuwe technieken. Het productaanbod tijdens de barbecue neemt af, mensen kiezen voor kwaliteit in plaats van kwantiteit. Dit blijkt uit het derde Nationale BBQ Onderzoek van Trendbox en Activate&Co. Het onderzoek werd gehouden onder 854 Nederlanders...

Jord Althuizen lanceert Smokey Goodness 3

Jord Althuizen lanceert Smokey Goodness 3

Het derde barbecueboek Smokey Goodness 3 van Jord Althuizen is uit. De auteur is dit jaar juryvoorzitter van de Spareribs Trophy 2018. Ook spreekt Althuizen tijdens het KNS Inspiratiecongres. Althuizen weet alles van barbecue. Hij is de oprichter, eigenaar en pitmaster van Authentiek BBQ Catering bedrijf Smokey Goodness. Hij werkte als chef-kok, restaurantmanager...

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vleesmagazine 2 | april 2022
Vleesmagazine 2 | april 2022

Het thema van Vleesmagazine 2 is BBQ. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Verpakkingsspecial 2021
Verpakkingsspecial 2021

De eerste Machinebouwspecial is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine.

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Keuring Spareribs Trophy

9 maart 2022

Lees meer

PLMA World of Private Label 2022

31 mei 2022 - 1 juni 2022

Lees meer

Open dag SVO vakopleiding food juni 2022

22 juni 2022

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea