bbq

Lees ook

Nieuwe lijn leren schorten

Het nieuwe merk Xapron ontwerpt en produceert een nieuwe lijn soepele leren schorten. Er zijn verschillende leersoorten en kleuren. De schorten zijn te gebruiken in de professionele horecakeuken of in de keuken thuis, tijdens de familie BBQ of tijdens het klussen. Ambachtelijk Vanaf februari 2016 verkoopt en ontwerpt Xapron (een merk van Fredani Fashion uit Waalwijk) deze handgemaakte leren schorten. Eigenaar Peter Vrins bedacht de naam X(apron), vanwege zijn voorliefde voor mooie ambachtelijke producten en voegde daarom een X(kus) toe aan de Engelse naam Apron. De ontwerpen komen van het eigen...

Worst Day of the Year

Brandt & Levie organiseert op zaterdag 9 juli de 'Worst Day of the Year'. Dit barbecue-festival vindt plaats bij de Brandt & Levie-worstmakerij in de Houthavens in Amsterdam. Iedereen is welkom, ook vegetariërs. Worst en vriendschap Het bbq-feest, dat in 2011, 2012 en 2015 ook al plaatsvond, staat volgens de worstenmakers in het teken van worst en vriendschap. Samuel Levie: "Dit jaar organiseren we op 9 juli een nog groter feest dan voorgaande edities met een bbq van 9 vierkantemeter, een chef’s tables, dj’s, live muziek, veel bier (maar ook wijn) en natuurlijk ook worst, worst en...

‘BBQ-vlees supermarkt onder de maat’

Barbecuevlees blijkt nog steeds (te) veel of potentieel ziekmakende bacteriën te bevatten, meldt Wakker Dier. De organisatie liet 28 stukken barbecuevlees van 9 verschillende supermarktketens bacterieel onderzoeken. Van de monsters had 40 procent één of meer soorten (potentieel gevaarlijke) bacteriën of was het bedervingsproces al duidelijk ingezet, aldus de organisatie. Meest verontrustend vond Wakker Dier de vondst van Shiga-toxine producerende E. coli (STEC) bacteriën op een entrecote. Deze bacterie kan ernstige voedselvergiftigingen veroorzaken. Gelukkig was het in dit geval geen gevaarlijke...

Remia lanceert marinade in zak

Remia introduceert Jack-in-a-bag’ en ‘Dalton-in-a-bag’, zakken met marinade voor vlees. Remia springt daarmee in op de barbecuehype. De verbruiker opent de zak met marinade, doet het vlees erin, sluit de zak en legt het vlees een half uurtje in de koelkast. Daarna kan het gemarineerde vlees de barbecue op. American BBQ Sauces De marinades zijn onderdeel van The American BBQ Sauces, die eerder werden gelanceerd. Recentelijk bracht Remia al drie Real American Marinades in een glazen fles op de markt. “Maar de nieuwe ‘Jack-in-a-bag’ (smokey) en ‘Dalton-in-a-bag’ (zoete smokey met honing) maken bbq’en...

VIP-event in Houten drukbezocht

VIP-event in Houten drukbezocht

Het VIP-event in Houten heeft veel bezoekers uit de vleesbranche getrokken. De Expo Houten was zowel binnen als buiten op het bbq-plein één groot vleesfestijn. Op maandag was er ook veel vis, maar het accent lag  beide dagen op alles rond vlees. Wroetvarken In negen boerderijen in Nederland wordt het Wroetvarken gehouden. Beursbezoekers konden via een...

Opening BBQ-seizoen met B-Day

Opening BBQ-seizoen met B-Day

Het BBQ-seizoen is gestart. Vrijdag 7 april was het voor het eerst B-Day. Voorafgaand aan de openingsparty bij Harlem BBQ werden onderzoeksresultaten uit het Nationale BBQ-onderzoek gedeeld en de BBQ-Awards uitgereikt. Jord Althuizen werd uitgeroepen tot BBQ-er van het jaar. Zijn nieuwste kookboek “Smokey goodness 2” verschijnt deze week BBQ-trends...

Roy Hoogmoet wint Baas BBQ Makro 2017

Roy Hoogmoet wint Baas BBQ Makro 2017

De landelijke barbecue finale onder ondernemers vond afgelopen weekend plaats bij Makro in Vianen. Maar liefst 17 winnaars van regionale wedstrijden streden om de landelijke titel Baas BBQ Makro 2017. Een deskundige jury met onder meer topchef Jeroen Robberegt en barbecuespecialist René Ausema riep Roy Hoogmoet tot winnaar uit. Eerste ronde Alles stond...

Nationaal BBQ Onderzoek 2017

Nationaal BBQ Onderzoek 2017

De barbecue blijft ongekend populair in Nederland. De nieuwe trend is bewuster barbecueën met nieuwe technieken. Het productaanbod tijdens de barbecue neemt af, mensen kiezen voor kwaliteit in plaats van kwantiteit. Dit blijkt uit het derde Nationale BBQ Onderzoek van Trendbox en Activate&Co. Het onderzoek werd gehouden onder 854 Nederlanders...

Speciaal programma voor keurslagers tijdens VIP 2018

Speciaal programma voor keurslagers tijdens VIP 2018

De vierde editie van het Vers Inspiratie Platform (VIP) 2018 vindt dit jaar plaats op 19 en 20 maart in Expo Houten. Inmiddels is al 95 procent van de vloer ingevuld. Er zijn verschillende inspiratiezones en pleinen met productpresentaties en -demonstraties. Er is weer een proefplein met hapjes en producten en een bbq-plein. Ook zijn er verschillende...

Jord Althuizen lanceert Smokey Goodness 3

Jord Althuizen lanceert Smokey Goodness 3

Het derde barbecueboek Smokey Goodness 3 van Jord Althuizen is uit. De auteur is dit jaar juryvoorzitter van de Spareribs Trophy 2018. Ook spreekt Althuizen tijdens het KNS Inspiratiecongres. Althuizen weet alles van barbecue. Hij is de oprichter, eigenaar en pitmaster van Authentiek BBQ Catering bedrijf Smokey Goodness. Hij werkte als chef-kok, restaurantmanager...

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vleesmagazine 2 | april 2022
Vleesmagazine 2 | april 2022

Het thema van Vleesmagazine 2 is BBQ. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Verpakkingsspecial 2021
Verpakkingsspecial 2021

De eerste Machinebouwspecial is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine.

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Keuring Spareribs Trophy

9 maart 2022

Lees meer

PLMA World of Private Label 2022

31 mei 2022 - 1 juni 2022

Lees meer

Open dag SVO vakopleiding food juni 2022

22 juni 2022

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea