De Vegetarische slager

Lees ook

Universiteit Wageningen werkt aan plantaardige biefstuk

Wageningen Universtity & Research start een samenwerking om over vier jaar duurzame en plantaardige vleesvervangers, zoals plantaardige biefstuk, te produceren. Grote internationale bedrijven als Unilever en Givaudan werken hieraan mee. Wereldwijd is dit het eerste initiatief wat onderzoek doet naar zowel het uiterlijk, de textuur, de smaak als de duurzaamheidsvoordelen van plantaardige alternatieven voor vlees. Het doel is nieuwe veelbelovende vleesvervanger op de markt zetten. Plantaardige biefstuk De basis is de twee jaar geleden in Wageningen ontwikkelde shear-cell technologie. Dit is een...

Plantaardige Filet Americain van De Vegetarische Slager

Plantaardige Filet Americain van De Vegetarische Slager

De Vegetarische Slager introduceert 100 procent plantaardige Filet Americain bij Albert Heijn en Jumbo. Na een lang ontwikkeltraject is het gelukt om deze plantaardige versie van Filet Americain te maken waar ook vleeseters erg enthousiast van worden. Bovendien is het geschikt voor zwangere vrouwen. Petit Paté en Filet Americain Ruim een maand geleden...

Hanze Lezing 'Het nieuwe vlees'

Niko Koffeman geeft dit jaar op 2 oktober de Hanze Lezing met de titel 'Het nieuwe vlees'. Centraal staat de vraag 'Hoe kun je als vegetariër toch van de smaak van vlees genieten?'. Koffeman vertelt over zijn ideaal van vleesvervangers. Niko Koffeman richtte samen met Jaap Korteweg De Vegetarisch Slager op. Zijn missie: alle slachtdieren en productiedieren te bevrijden uit de voedselketen. Tijdens de Hanze Lezing legt Koffeman uit hoe het is gelukt om innovatieve vleesvervangers te ontwikkelen met een bite en structuur van vlees. De Hanze Lezing is op 2 oktober in het Willem-Alexander Sportcentrum...

Vegetarische Slager moet nep dierennamen aanpassen

"De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft de Vegetarische Slager - een producent van vleesvervangers - gesommeerd een groot aantal van zijn productnamen te veranderen. Het gaat om aanduidingen als Visvrije tonyn, Kipstuckjes en Gerookte speckjes," schrijft De Volkskrant. Volgens de NVWA zijn de namen verwarrend en misleidend. Past de Vegetarische Slager de namen niet aan, dan dreigt een boete. De Vegetarische Slager is vooral verbaasd. Sinds vorige maand hebben alle productnamen het voorvoegsel 'vegetarisch' gekregen. Mede-oprichter Niko Koffeman vermoedt dat "er sprake is van een...

De Vegetarische Slager hoeft etiketten niet aan te passen

De Vegetarische Slager hoeft etiketten niet aan te passen

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) maakt in een brief op de website bekend dat De Vegetarische Slager de etiketten op hun vleesvervangende producten niet hoeft aan te passen. De waarschuwing had betrekking op de benamingen op de website. "De NVWA betreurt het dat er in de berichtgeving in deze zaak de indruk is gewekt dat de schriftelijke...

Mora en De Vegetarische Slager werken samen aan vegasnacks

Mora en De Vegetarische Slager werken samen aan vegasnacks

Snackfabrikant Mora werkt samen met De Vegetarische Slager om een lijn vegetarische snacks op de markt te brengen. Begin volgend jaar liggen de eerste snacks in de winkel. Vega van Mora Het zal weinig mensen ontgaan zijn: vega is hip en steeds meer mensen kiezen ervoor om minder vlees te eten. Het is daarom nogal verbazend dat vleessnackproducent...

Geen deelname Vegetarische Slager aan slagerijverkiezing

Geen deelname Vegetarische Slager aan slagerijverkiezing

De Vegetarische Slager mag niet meedoen aan de Verkiezing voor de Leukste Slagerij van Nederland, georganiseerd door de vakbeurs voor de vleeswarenbranche Slavakto. Het bedrijf had zich ingeschreven met het Haagse restaurant en winkel De Vleesch Lobby. De organisator Slavakto verwijst naar de algemene voorwaarden van de wedstrijd. Hierin staat dat...

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vlees+ 6 | september 2021
Vlees+ 6 | september 2021

Het thema is van dit nummer van Vleesmagazine is interieur. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Hygiënespecial 2021
Hygiënespecial 2021

De Hygiënespecial 2021 is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine. 

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Meat Expo & Taste of Tavola

26 september 2021 - 29 september 2021

Lees meer

Intrafood

27 oktober 2021 - 28 oktober 2021

Lees meer

Training VITAL allergenen web-based, English spoken

2 november 2021

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea