gevogelte

Lees ook

Belgen eten veel minder vlees dan Nederlanders

Belgen aten in 2016 duidelijk minder vlees dan in 2008. Dat meldt Vilt. Al sinds 2005 zijn Belgen steeds minder vlees, gevogelte en wild gaan eten. In 2008 bedroeg de thuisconsumptie nog 35 kilo vlees per hoofd van de bevolking, in 2016 was dit gedaald tot 29 kilo per capita. Vleesconsumptie Voor veel consumenten zijn gezondheid, variatie, milieu, prijs en dierenwelzijn redenen om de vleesconsumptie terug te schroeven. Toch eet de gemiddelde Belg nog steeds vaker vlees dan vis of vegetarisch. Van de Belgen eet 63 procent minstens 4 keer per week vlees, 21 procent eet meer dan één keer per week...

Wildcentrale is klaar voor het nieuwe seizoen

Wildcentrale is klaar voor het nieuwe seizoen

Het wildseizoen is weer geopend. Dat betekent voor Rogier en Marijke Wouters dat hun winkel, de Wildcentrale, in het centrum van Nijmegen ook op maandag open is. De vitrine ligt naast de gebruikelijke kipproducten nu ook vol met allerlei wild; van hert en eendenbout, tot hazenpeper en wildzwijngoulash.

Wildseizoen biedt kansen voor slagers

Wildseizoen biedt kansen voor slagers

Wild en gevogelte zijn een gat in de markt voor de slager. Hert, everzwijn, moeflon, gems, haas, wild konijn, wilde eend, fazant, duif, poldergans en patrijs; vanaf 15 oktober mag er op gejaagd worden, al zijn er diersoorten die in andere maanden of zelfs jaarrond bejaagd mogen worden.

Kip met een verhaal op de vas

Kip met een verhaal op de vas

Het goede verhaal van kip en gevogelte was op de VAS-beurs goed te zien en te proeven. Gildehoen, Boerderijkip en Tante Door hebben elk hun eigen specifieke kenmerken. De consument wil betrouwbaar gevogelte en wil daar ook best voor betalen bij de slager en poelier.

'We verkopen honderden kippen per week'

'We verkopen honderden kippen per week'

In juli 2020 startte de Europese campagne ‘Onze kip! Kip van hoge kwaliteit met Europese garanties’ gestart. Daarom blikken we terug op de VAS-beurs afgelopen november waar het goede verhaal van kip en gevogelte te zien en te proeven was. Vandaag deel 1 van de rondvraag 'Kip met een verhaal' met Poeliersbedrijf Van der Laan en Poelier Rogier van Ofwegen.

‘Ik verkoop nu 2,5 keer zoveel kip’

‘Ik verkoop nu 2,5 keer zoveel kip’

In juli 2020 startte de Europese campagne ‘Onze kip! Kip van hoge kwaliteit met Europese garanties’. Daarom blikken we terug op de VAS-beurs afgelopen november waar het goede verhaal van kip en gevogelte te zien en te proeven was. Vandaag deel 2 van de rondvraag 'Kip met een verhaal' met Veldhoven Kipproducten en Slagerij van Tol.

‘Onze gezamenlijke instelling is ‘kwaliteit met een glimlach’

‘Onze gezamenlijke instelling is ‘kwaliteit met een glimlach’

In juli 2020 startte de Europese campagne ‘Onze kip! Kip van hoge kwaliteit met Europese garanties’ gestart. Daarom blikken we terug op de VAS-beurs afgelopen november waar het goede verhaal van kip en gevogelte te zien en te proeven was. Vandaag deel 3 van de rondvraag 'Kip met een verhaal' met Scheria en Slagerij Krijn van der Bent.

‘Onze klanten houden net zomin van gesjoemel als wij’

‘Onze klanten houden net zomin van gesjoemel als wij’

In juli 2020 startte de Europese campagne ‘Onze kip! Kip van hoge kwaliteit met Europese garanties’ gestart. Daarom blikken we terug op de VAS-beurs afgelopen november waar het goede verhaal van kip en gevogelte te zien en te proeven was. Vandaag het laatste deel van de rondvraag 'Kip met een verhaal' met Foodimpuls en Keurslagerij Jan van Leeuwen.

Foodtrends in de slagerij

Foodtrends in de slagerij

Slager Josja Haagsma en foodtrendwatcher Marielle Bordewijk zien een aantal specifieke producttrends in de slagerij.

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vleesmagazine 5 | augustus 2022
Vleesmagazine 5 | augustus 2022

Het thema van Vleesmagazine 5 is productontwikkeling. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Verpakkingsspecial 2021
Verpakkingsspecial 2021

De eerste Machinebouwspecial is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine.

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Keuring Spareribs Trophy

9 maart 2022

Lees meer

BBB Maastricht 2022

10 oktober 2022 - 12 oktober 2022

Lees meer

Open dag SVO vakopleiding food oktober 2022

12 oktober 2022

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea