hamburger

Lees ook

Gemalen vlees

Hoe zat het ook alweer met dat stukje gemalen vlees op een broodje? De hamburger is vernoemd naar de Duitse stad Hamburg. Het principe van een ‘platte gehaktbal’ werd meegenomen uit Duitsland naar de VS door immigranten in de 19e eeuw. Oorspronkelijk was de hamburger een plat stuk vlees. Het kreeg grote bekendheid door toedoen van de voedingsdeskundige J. Salisbury aan het begin van de 20e eeuw. Mannelijke hamburger De hamburger werd toen ook wel Salisbury steak genoemd. Het broodje werd in 1912 toegevoegd, waardoor het gerecht snel aan populariteit won. In de jaren 30 was het de...

Zoektocht naar de perfecte hamburger

Ellis Gourmet Burger, de meest succesvolle hamburgerketen van de Benelux, is op zoek gegaan naar de perfecte hamburger. In deze zoektocht organiseert Ellis onder andere Burger Guerilla’s, In de Nederlandse editie gebeurde dat met Erik van Loo van Restaurant Parkheuvel en de jonge Rock ’n Roll chef Marnix Benschop van Biergarten Rotterdam. De twee chefs creëerden een unieke burger die beiden een stapje dichter bij de perfecte Ellis burger zetten. Tijdens de Burger Battle gooide Erik van Loo hoge ogen met zijn “Beasty Burger”; een hertenkalfsvlees burger op een maisbroodje met krokante pancetta,...

Chique Belgische burgerbakker wil verder over de grens

Chique Belgische burgerbakker wil verder over de grens

De Belgische bakker van de ‘betere hamburger’, Ellis Gourmet Burger, wil uitbreiden naar meerdere buitenlanden, schrijft het FD. Om dat te financieren zoekt de Belgische keten een kapitaalkrachtige partner. Met vier vestigingen in Nederland en drie in Frankrijk is Ellis al eerder een Europees avontuur begonnen, nu is het tijd voor de volgende stap....

De Lekkerste Wedstrijden op de Horecava

De Lekkerste Wedstrijden op de Horecava

Sinds 1984 vinden ieder jaar de Lekkerste Wedstrijden plaats tijdens de Horecava. Dit jaar werd onder andere gestreden om de Lekkerste hotdog, de Lekkerste Hamburger en het Lekkerste broodje. De wedstrijden zijn bedoeld voor professionele makers en bedenkers. Voor de vakwedstrijden moeten de deelnemers live op het podium binnen een vastgestelde tijd...

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vlees+ 7 | november 2021
Vlees+ 7 | november 2021

Het thema is van dit nummer van Vleesmagazine is wild. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Verpakkingsspecial 2021
Verpakkingsspecial 2021

De Verpakkingsspecial 2021 is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine. 

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Webcast duurzame verpakkingen over de grens

2 december 2021 - 2 december 2021

Lees meer

Horecava 2022

10 januari 2022 - 13 januari 2022

Lees meer

Webwinkel Vakdagen 2022

26 januari 2022 - 27 januari 2022

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea