lamsvlees

Lees ook
Boetes voor fraude met lamsvlees

Boetes voor fraude met lamsvlees

De NVWA heeft zes bedrijven een boete van 525 euro gegeven voor het aanbieden van onverpakt vlees als lamsvlees, terwijl het vermengd was met kalkoen- of rundvlees. Voor het onderzoek heeft de NVWA 57 slagerijen en kleine supermarkten bezocht waar onverpakt lamsvlees wordt verkocht. Op zes locaties, bijna tien procent) bleek het vlees niet 100 procent...

Culinair Lam

Culinair Lam

Samenstelling 1000 gram Lamsfilet 300 gram Saigonsaus (07138) 200 gram Sinaasappelschijfjes 150 gram Sugarsnaps 80 gram Meesterlijke Kruidenolie Mondriaan Rood (07953) Peterselie Aluminium braadsleetje Bereiding Marineer de lamsfilet met de Meesterlijke Kruidenolie Mondriaan Rood en snijd er mooie dunne plakjes van. Blancheer de sugarsnaps...

Culinarist Ruud Jansen verzorgt catering en workshops

Culinarist Ruud Jansen verzorgt catering en workshops

Culinarist Ruud Jansen heeft jarenlange kook-ervaring. Hij werkte onder andere bij de restaurants Mandemaaker, Kraton en Golden Tulip. Eind 2009 ging de hotelketen failliet en besloot Jansen voor zichzelf te beginnen. Hij opende zijn eigen kookstudio in Hoevelaken. “Het woord culinarist dekt de lading van m’n werk goed. Ik bén een culinair artiest....

Slagerij Verburg slacht zelf in eigen slachterij

Slagerij Verburg slacht zelf in eigen slachterij

De ambachtelijke Slager Verburg in Kortgene is de enige slagerij op het Zeeuwse Noord-Beveland. Aan het roer staan Cor en Corine Verburg. Cor slacht zelf in de eigen slachterij met EG-keurmerk. “De dieren moeten een goed en gezond leven hebben gehad. Een leven als vroeger”, vertelt hij. “De runderen, varkens, lammeren en kippen...

Zeker Zeeuws lamsvlees van schapenfokkerij Oosterstein

Zeker Zeeuws lamsvlees van schapenfokkerij Oosterstein

Schapenfokkerij Oosterstein van Guus en Mariëtte de Regt heeft 600 fokschapen die het gehele jaar voor nageslacht zorgen. De schapen grazen op de zeedijk langs de Oosterschelde bij Kats in Noord-Beveland. Het zilte gras en de zilte lucht geven een specifieke smaak aan het zogenaamde Noordbevelam. “Het is zogenoemd pré-selé,...

Jan Zandbergen introduceert Everlamb

Jan Zandbergen introduceert Everlamb

Jan Zandbergen brengt een nieuw vleesmerk voor de foodservice op de markt. Everlamb bestaat uit een breed assortiment bevroren lamsvlees, zoals lamskoteletten, lamszadeltjes en lamsboutschijven, maar ook lamsburgers, -gehakt en medaillons. Het lamsvlees is nauwkeurig, standaard geportioneerd (afmeting en/of gewicht). Dit geeft verschillende voordelen...

Schapenhandel heeft het moeilijk

Schapenhandel heeft het moeilijk

Het gaat minder goed met de schapenhandel dan vorig jaar. De vraag is kleiner dan het aanbod, wat de prijs negatief beïnvloedt. Handelaren verwachten de komende maanden geen verbetering.

Vlees+ 3 | mei 2019
Vlees+ 3 | mei 2019

In dit nummer onder andere goud voor Team NL bij IYBC, Slagerij Tholhuijsen en VWAS wil kennis delen.

Lees meer
Bestel nu Gratis 2 proefnummers
Schrijf u in voor de nieuwsbrief
VIP Journaal

Agenda

Cursus allergenen management

25 juni 2019 - 25 juni 2019

Lees meer

The Future of Plant-based Proteins

26 juni 2019

Lees meer

Annapoorna ANUFOOD India

29 augustus 2019 - 31 augustus 2019

Lees meer