Noordelijke Slagers Manifestatie

Aan de bak

2013 was een beetje een merkwaardig jaar. Enerzijds lezen we in de vakliteratuur geweldige verhalen van collega’s die het gewoon prima doen en die uitstekend aan de weg timmeren. Zonder anderen te kort te doen, wil ik toch even twee namen noemen: collega Kempenaar uit Oosterhesselen die in september de VAS in Amsterdam won en collega Van Hest uit Goirle die vorige maand 3 sterren behaalde in de verkiezing Slager met Ster. Er waren ook vervelende berichten. Een dalende omzet, economische malaise, slagers die min of meer noodgedwongen hun zaak en zelfs soms levenswerk, moesten sluiten. In...