Paul van Trigt

Lees ook
Vernieuwing voor Worstmakersgilde

Vernieuwing voor Worstmakersgilde

Per 1 januari 2017 komen er aanpassingen van het Worstmakersgilde. Het Worstmakersgilde, SVO en KNS hebben gezamenlijk een nieuwe stichting opgericht: het Expertisecentrum voor ambacht en vakmanschap. Vanuit deze stichting biedt Paul van Trigt zijn kennis en diensten aan. Er wordt voor de Gildeslagers een vast vaktechnisch basispakket aangeboden met...

Masterclass dry aged meat

Masterclass dry aged meat

Nice to Meat organiseert samen met KNS en SVO de masterclass 'dry aged meat' op 6 en 7 september. Deze masterclass geeft de deelnemer heel veel informatie over deze rijpingstechniek, zoals de historie, bereidingstips, bacteriologische risico's en de commerciële waarde van dry aged meat in de slagerij. De masterclass De masterclass duurt een dag...

Inschrijving Arnhem Rookworststad geopend

Inschrijving Arnhem Rookworststad geopend

De inschrijving voor Arnhem Rookworststad is gestart. Deze vakwedstrijd is de grootste nationale Gelderse Rookworstwedstrijd voor slagers en worstenmakers. De uiteindelijke winnaar krijgt de 'bronzen rookworst'. Deze 43e editie heeft vijf rubrieken, waaronder 'grove' en 'fijne rookworst. Nieuw dit jaar is magere rookworst. Een deskundige jury keurt...

Slagerij Derksen maakt de lekkerste rookworst

Slagerij Derksen maakt de lekkerste rookworst

De uitreiking van de 43e editie van Arnhem Rookworststad vond 14 oktober plaats. Slagerij Derksen uit Wehl maakte de beste worst en mocht de Bronzen rookworst mee naar huis nemen. De winnaar van vorig jaar Marco Jurriëns belandde op de tweede plaats. Tegen omroep Gelderland zei de winnende slager Angelo Derksen: "Ik loop de hele dag al met een big...

Inschrijving Gouden Slagersring 2018 geopend

Inschrijving Gouden Slagersring 2018 geopend

De inschrijving voor de Gouden Slagersring 2018 is geopend. Deze prijs gaat naar de slager die het meest vernieuwende product bedenkt. Daarnaast is er een Speciale Jong Talent Award voor deelnemers jonger dan 25 jaar. De Gouden Slagersring wordt al sinds 1953 uitgereikt. Vleesmagazine organiseert deze vakwedstrijd in samenwerking met de KNS en SVO...

Alain Caron bij uitreiking Gouden Slagersring

Alain Caron bij uitreiking Gouden Slagersring

De Franse Chefkok Alain Caron, bekend van onder andere het televisieprogramma BinnensteBuiten is aanwezig bij de uitreiking van de Gouden Slagersring op 11 april. Caron geeft deze avond een interactieve lezing. De Gouden Slagersring wordt al sinds 1953 uitgereikt aan de slager die het meest vernieuwende product bedenkt. Slagers kunnen zich tot 7 maart...

Arno Wapenaar wint de Gouden Slagersring 2018

Arno Wapenaar wint de Gouden Slagersring 2018

De Vlaardingse slager Arno Wapenaar won 11 april de Gouden Slagersring met zijn Power meat bar crunch. De Gouden Slagersring wordt jaarlijks uitgereikt aan de slager met het meest innovatieve product. De vakjury vond Wapenaars Power meat bar crunch de beste van de ruim zestig inzendingen. Wedstrijdleider Paul van Trigt: "De Power meat bar crunch past...

Inschrijving Arnhem Rookworststad 2018/2019 geopend

Inschrijving Arnhem Rookworststad 2018/2019 geopend

Slagers en worstmakers kunnen zich weer inschrijven voor Arnhem Rookworststad 2018/2019. Aan de 44e editie van deze vakwedstrijd voor Gelderse Rookworsten is de nieuwe rubriek Beste en lekkerste magere rookworst toegevoegd. Op 13 oktober wordt bekend gemaakt wie de bronzen rookworst mee naar huis neemt. Vorig jaar won Angelo Derksen van Slagerij Derksen...

Top 5 Het Perfecte Pekelvlees bekend

Top 5 Het Perfecte Pekelvlees bekend

Dit jaar organiseert KNS voor het eerst de vakwedstrijd Het Perfecte Pekelvlees. Donderdag 11 oktober keurde de jury de 41 inzendingen en bepaalde de top 5. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de Slavakto. Het Perfecte Pekelvlees De vakwedstrijd Het Perfecte Pekelvlees ontstond na een oproep van Telegraafjournalist Felix Wilbrink. Wilbrink vormde...

Kennis maken met de VWAS

Kennis maken met de VWAS

Zo’n vijftig mensen kwamen 11 maart bijeen bij de SVO vakopleiding food in Houten. Hiermee was de eerste bijeenkomst van de Vereniging Worstmakende Ambachtelijke Slagers (VWAS) een feit. De bedoeling is dat er jaarlijks vier van deze avonden komen, naast andere activiteiten. Momenteel telt de vereniging 19 leden. “Doel is om te zorgen...

Vlees+ 3 | mei 2019
Vlees+ 3 | mei 2019

In dit nummer onder andere goud voor Team NL bij IYBC, Slagerij Tholhuijsen en VWAS wil kennis delen.

Lees meer
Bestel nu Gratis 2 proefnummers
Schrijf u in voor de nieuwsbrief
VIP Journaal

Agenda

United Fresh

10 juni 2019 - 12 juni 2019

Lees meer

Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen

18 juni 2019 - 18 juni 2019

Lees meer

Food Ingredients

19 juni 2019 - 21 juni 2019

Lees meer