vleesproduct

Lees ook

Promoot jezelf!

Na een mooie nazomer draaide het weer opeens om. Gure wind met veel regen. Nederlands dus. Mensen stappen van de barbecue zo weer over op de stamppot. We leggen mooie winterproducten in de toonbank; het rookworstseizoen is begonnen, samen met de speksoorten, worsten en balkenbrij. Een leuke tussenperiode voor de feestdagen. En wat voor feestdagen. Tussen Sinterklaas en Kerst bestaan we alweer 1 jaar! Een jaar dat supersnel ging. Als de dag van gisteren weet ik nog hoe we de winkel openden op 11 december. Een mooi, enerverend jaar om op terug te kijken. Maar ook een moment om vooruit te kijken....

Hete soep

De afgelopen tijd waren er weer negatieve berichtgevingen over vleesproducten. Het Voedingscentrum kwam met een nieuwe onderzoek waarin werd aangetoond dat bewerkt vlees, zoals vleeswaren, worstsoorten en veka’s, in verband worden gebracht met hart- en vaatziekten en kanker. Verder wordt vlees  nog in verband gebracht met negatieve invloed op ons klimaat. Nuanceren De toenemende vraag naar vlees leidt tot ontbossing, meer land- en watergebruik en het verdwijnen van het regenwoud. Daar worden we niet vrolijk van. Alle soorten media doken hierop en het werd (mijns inziens overdreven)...

Discussie over vleesbewerking of vleesproduct

De KNS en de Vereniging Nederlands Vleeswarenfabrikanten (VNV) discussiëren al enige tijd met de Nederlandse Voedselwarenautoriteit (NVWA) over de methode om te bepalen of een product een vleesbereiding of een vleesproduct is. Na filet américain en ossenworst is er nu onenigheid over de rauwe rookworst. Volgens de NVWA is dit een vleesbereiding. De KNS en VNV denken daar anders over. Voor het toevoegen van additieven moet worden vastgesteld of iets een vleesproduct of -bereiding is. De NVWA gelooft dat de gebruikte verwerkingsstappen of iets een vleesproduct of -bewerking is en dat het onderscheid...

Mogelijk listeria in vleesproducten van Deen Supermarkten

Mogelijk listeria in vleesproducten van Deen Supermarkten

Deen Supermarkten heeft via de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit een veiligheidswaarschuwing afgegeven voor de Duitse biefstuk, tartaar en verschillende soorten Filet Américain. De producten zijn mogelijk besmet met listeria. Consumptie kan maag- en darmklachten tot gevolg hebben en kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Listeria bacterie Listeria...

Geen winkel maar een werkplaats

Geen winkel maar een werkplaats

Cees van den Berg wil het ambacht van de slager laten zien. En dat in een huiskamersfeer. “Ik heb geen winkel gemaakt, maar een werkplaats.” Zijn Vleeschhouwerij in Zetten is een plek die alle zintuigen prikkelt. In de winkel draait het om vlees met beleving, in een persoonlijke vorm.

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vlees+ 7 | november 2021
Vlees+ 7 | november 2021

Het thema is van dit nummer van Vleesmagazine is wild. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Verpakkingsspecial 2021
Verpakkingsspecial 2021

De Verpakkingsspecial 2021 is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine. 

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Webcast duurzame verpakkingen over de grens

2 december 2021 - 2 december 2021

Lees meer

Horecava 2022

10 januari 2022 - 13 januari 2022

Lees meer

Webwinkel Vakdagen 2022

26 januari 2022 - 27 januari 2022

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea