voedselveiligheid

Lees ook

‘BBQ-vlees supermarkt onder de maat’

Barbecuevlees blijkt nog steeds (te) veel of potentieel ziekmakende bacteriën te bevatten, meldt Wakker Dier. De organisatie liet 28 stukken barbecuevlees van 9 verschillende supermarktketens bacterieel onderzoeken. Van de monsters had 40 procent één of meer soorten (potentieel gevaarlijke) bacteriën of was het bedervingsproces al duidelijk ingezet, aldus de organisatie. Meest verontrustend vond Wakker Dier de vondst van Shiga-toxine producerende E. coli (STEC) bacteriën op een entrecote. Deze bacterie kan ernstige voedselvergiftigingen veroorzaken. Gelukkig was het in dit geval geen gevaarlijke...

QR-code herleidt vlees van bord naar boer

Met de nieuwe QR-code van Commandeur Eko Vlees kan vlees voor het eerst volledig  worden getraceerd tot aan de biologische boer die het geleverd heeft. Daardoor wordt de hele keten van het vlees - van veeteelt tot slacht, van verwerking tot verkoop - transparant in beeld gebracht. Voedselveiligheid Consumenten vinden voedselveiligheid - met name voor vlees - steeds belangrijker. Ook willen ze weten waar hun voedsel vandaan komt en of het wel echt biologisch is, zoals wordt beweerd. Doordat Commandeur van kop tot staart alles zelf verwerkt en produceert, weet het bedrijf precies wat de toevoegingen...

Nieuwe productiefaciliteit voor blends geopend

Cublend heeft een nieuwe productiefaciliteit geopend voor poeder-, kruiden- en groentemengsels. Daarmee zet het Nederlandse bedrijf een forse stap in de verbetering van voedselveiligheid. Cublend levert honderden soorten op maat gemaakte powder blends als halffabricaten aan de voedingsindustrie: blends voor soepen, vlees, sauzen en marinades, coatings voor noten, vis en vleesproducten, functionele toevoegingen en voedingsstoffen voor sport en afslanken. Sneller en veiliger Door het gebruik van één productieplatform onder één dak en dankzij een zelf ontwikkeld geautomatiseerd grondstof-managementsysteem...

Groen licht voor Trusted Porc

De Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV) heeft groen licht gekregen van de Europese commissie voor haar promotiecampagne voor varkensvlees met de naam ‘Trusted Porc’. De Europese Commissie stelt een bedrag van €2 miljoen beschikbaar voor de campagne om de export te stimuleren naar 5 Aziatische landen. Dat zegt COV-woordvoerder Frans van Dongen. Ondersteuning promotie activiteiten Het geld is bedoeld voor ondersteuning van promotie activiteiten gericht op de export van varkensvlees naar China, Japan, Taiwan, Vietnam en de Filipijnen. Van Dongen is blij met de Europese steun. “Het vergroten...

Gemak zonder risico

Gemak zonder risico

Tegenwoordig staat bij de consument gemak voorop en als ambachtelijke slager speelt u daar natuurlijk handig op in. Dagelijks maakt en verstrekt u bijna hapklare gerechten. Heerlijke gemarineerde stukken vlees die met bakje en al in een voorverwarmde oven gaan en na 20 minuten klaar zijn met een knapperig korstje kaas erover. U maakt het nog net niet...

Gesjoemel met kip schokt Groot-Brittannië

Gesjoemel met kip schokt Groot-Brittannië

De leverancier van een derde van alle in Groot-Brittannië gegeten kip, sjoemelt met houdbaarheidsdata, verpakkingen en traceerbaarheid. Dat ontdekten de Britse krant The Guardian en het tv-programma ITV News. Een nieuw voedselveiligheidsschandaal schokt Groot-Brittannië. Cécile Janssen - Foodlog  Het Britse 2 Sisters Food Group levert een derde van...

Temperatuurbewakingssystemen

Ze zijn niet meer weg te denken: temperatuurbewakingssystemen. Ze worden verkocht als hét systeem waarmee u als ondernemer alles onder controle kunt hebben, zonder u ergens zorgen over te hoeven maken. Wij zijn niet in de positie om daar iets van te vinden maar maken ons daar wel zorgen over. Waarom? Een kleine greep uit de vragen die wij daarover stellen: Bij welke temperatuur en na hoeveel tijd krijgt u een melding van het systeem dat er een koeling niet goed functioneert? Krijgt u dagelijkse/wekelijkse overzichten van de geregistreerde temperaturen en neemt u deze weleens door? Komt...

Reactie NVWA op ‘nog steeds poepvleesschandaal’

Reactie NVWA op ‘nog steeds poepvleesschandaal’

De NVWA reageert zelfverzekerd op het bericht dat er nog steeds 'poepvlees' uit Nederlandse slachterijen zou komen. Twee anonieme bronnen verklaarden dat tegen schandaalspoorders van EenVandaag die oud werk van hun collega's van Vara's Zembla nog eens checkten. Door Annika de Jong - Foodlog Vleeskeurmeesters luiden de noodklok over de situatie in...

Verbod op conserveermiddel calciumsorbaat E203

Verbod op conserveermiddel calciumsorbaat E203

Het conserveermiddel calciumsorbaat (E203) mag vanaf 12 augustus 2018 niet meer gebruikt worden in de Europese Unie. Dat staat op de site van Koninklijke Nederlandse Slagers. Het conserveermiddel wordt onder andere gebruikt in vleeswaren. Sorbine (E200) en kaliumsorbaat (E202) mogen nog wel gebruikt worden. Het besluit van de Europese Commissie volgt...

Boterhamworst oorzaak 'ergste listeria-uitbraak ooit’

Boterhamworst oorzaak 'ergste listeria-uitbraak ooit’

Zuid-Afrika is getroffen door de grootste listeria-uitbraak ooit, meldt de NOS. De vorig jaar aan het licht gekomen uitbraak besmette al bijna 1.000 mensen en zou 180 mensen het leven hebben gekost. Volgens de Zuid-Afrikaanse overheid is de polony, een soort boterhamworst, van vleesverwerker Enterprise Foods de bron van de listeria-infecties. Het advies...

Schrijf u in voor de nieuwsbrief

Niets missen van Vleesmagazine.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief en blijf op de hoogte van vakinformatie, nieuws en ontwikkelingen in de vleessector.

Inschrijven
Vlees+ 7 | november 2021
Vlees+ 7 | november 2021

Het thema is van dit nummer van Vleesmagazine is wild. Wil je het blad online lezen? Klik dan hier!

Lees verder
Verpakkingsspecial 2021
Verpakkingsspecial 2021

De Verpakkingsspecial 2021 is verschenen, en is nu ook te lezen als digitaal magazine. 

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Agenda

Webcast duurzame verpakkingen over de grens

2 december 2021 - 2 december 2021

Lees meer

Horecava 2022

10 januari 2022 - 13 januari 2022

Lees meer

Webwinkel Vakdagen 2022

26 januari 2022 - 27 januari 2022

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea