Vakblad

Vlees+ editie 6

In deze editie

  • Zondagsrust versus verkoop
  • Het ambacht staat centraal in de fabriek
  • Alles van de struisvogel is bruikbaar
  • Bij Pas Specialiteiten draait het om vlees, rook en zout
  • Nederlands team wordt klaargestoomd voor finale IYBC
  • Storytelling over worst op z’n best
  • Van kop tot staart op het bord
  • Moderne slagerij en worstmakerij van Frans Louman
  • Bij Steen gaat zorgvuldigheid boven snelle winst

Rubrieken

  • Ambacht: een heel lam
  • Column Jan Nederhoed
  • Column Marc Veltman
  • Uit de Branche
  • Recepten Marc Veltman

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *