Stoer vlees

De Stoerderij_foto Stoerderij 1

Op De Stoerderij in het Brabantse Breugel houdt Arjan Swinkels een indrukwekkende kudde van honderd waterbuffels. Zijn boerderijvlees verkoopt hij via crowdfunding aan een groeiende klantenkring. “Lokaal en duurzaam, precies zoals iedereen vindt dat het moet.” Voor boerenzoon Swinkels was het verre van vanzelfsprekend dat hij in de voe...