Artikelen
Transitievergoeding

Transitievergoeding

Het uitgangspunt in de wet is dat iedere werknemer waarvan de arbeidsovereenkomst op initiatief van de werkgever wordt beëindigd, recht heeft op een transitievergoeding. Dit geldt niet als de werknemer ‘ernstig verwijtbaar’ heeft gehandeld. De lat voor ernstige verwijtbaarheid ligt echter hoog.

Kerst in crisistijd - ‘We moeten de klant dit jaar extra verrassen’

Kerst in crisistijd - ‘We moeten de klant dit jaar extra verrassen’

Slagers bereiden zich voor op een bijzondere decembermaand. Terwijl de coronamaatregelen worden aangescherpt, verwachten veel slagers voor de komende feestdagen een recordaantal klanten. “Ze willen thuis uit eten gaan.”

“Van weekendhulp tot mede-eigenaar slagerij’

“Van weekendhulp tot mede-eigenaar slagerij’

Op zijn vijftiende begon Koen Jager (29) aan de mbo 2-opleiding Productiemedewerker slagerij van SVO vakopleiding food. Dat ging niet vanzelf en zijn familie en vrienden zagen hem de handdoek al in de ring gooien. Maar Koen zette door, en met succes: hij rondde ook de twee vervolgopleidingen van SVO af en is nu mede-eigenaar van de slagerij waar hij...

De lekkerste stoofpot van Nederland

De lekkerste stoofpot van Nederland

Op 14 september vond het stooffestival ‘Grootmoeders geheimen’ plaats in de Kookfabriek in Amsterdam. Het festival werd georganiseerd door Bord Bia, een organisatie die Iers voedsel promoot. Vijf finalisten streden om de titel ‘Lekkerste familiestoofpot van Nederland’.

Makkelijke ­feestdagen

Makkelijke ­feestdagen

De consument gaat de komende feestdagen voor gemak en kwaliteit. Dat voorspelt versgroothandel Foodimpuls. Het bedrijf speelt in op deze trend met meerdere maaltijdconcepten voor de slager. “Mensen willen thuis uit eten, zonder uren in de keuken te staan. Voor dat gemak willen ze best wat meer uitgeven.”

Stoer vlees

Stoer vlees

Op De Stoerderij in het Brabantse Breugel houdt Arjan Swinkels een indrukwekkende kudde van honderd waterbuffels. Zijn boerderijvlees verkoopt hij via crowdfunding aan een groeiende klantenkring. “Lokaal en duurzaam, precies zoals iedereen vindt dat het moet.”

Vier nieuwe meesters in de slagersbranche

Vier nieuwe meesters in de slagersbranche

Sinds 21 september mogen Hans-Peter Spaans en Hans de Goeij zichzelf branche erkende meesterslager noemen. Op diezelfde datum zijn Jessica Hoevenaars en Christiaan Verkuijl geïnaugureerd als branche erkende meesterverkoper. Ad Bergwerff, voorzitter van de Commissie Meesterproef, reikte de officiële gouden meesterspeldjes uit, met de bijbehorende oorkondes.

Versbeleving bij Culinaire Slagerij Walter Brouwer

Versbeleving bij Culinaire Slagerij Walter Brouwer

Walter Brouwer is met zijn culinaire slagerij al jaren een begrip in Purmerend. Hij heeft onlangs zijn zaak laten verbouwen, het gehele interieur is vernieuwd. Met twee directe concurrenten minder, wacht hem een drukke periode. Hoe bereidt hij zich voor op de feestdagen?

Fitter door ­vleesdieet

Fitter door ­vleesdieet

Voedingsonderzoeker Esther Nederhof at vier weken lang alleen dierlijke producten. In die periode verdwenen haar lichamelijke klachten, net als haar eetbuien en buikje.

Sucadelappen Sousvide

Sucadelappen Sousvide

Degens inspireert de slager met lekkere en bijzondere recepten. Bijvoorbeeld dit recept voor Sucadelappen Sousvide.

Vlees+ 7 | oktober 2020
Vlees+ 7 | oktober 2020

Het thema van dit nummer is feestdagen. Met onder andere Culinaire Slagerij Walter Brouwer, De Stoerderij en Food Impuls

Lees meer
Hygiënespecial 2020
Hygiënespecial 2020

De EVMI Hygiënespecial is weer uit, en is nu ook te lezen als digitaal magazine. 

Lees verder
Superaanbieding
Superaanbieding

Superaanbieding! 1 jaar Vlees+
voor slechts € 49,99 ex. BTW 

Aanvragen
Schrijf u in voor de nieuwsbrief
Agenda

Kip in Nederland evenement

7 oktober 2020 - 7 oktober 2020

Lees meer

Packaging Innovations 2020

18 november 2020 - 19 november 2020

Lees meer

AgriFoodInnovation Event

25 november 2020 - 26 november 2020

Lees meer
Vlees + op Social

Social Logo Facebook Alea

Social Logo Linkedin Alea

Social Logo Twitter Alea