Bedrijfsinformatie
FAK-automatisering zorgt voor maatwerk in de zaak
Baaij Fresh nieuwe stijl is amper een jaar oud. Maar de formule komt niet uit de lucht vallen, vertelt Ad Baaij.
Investeren loont - FAK-software levert tijd en geld op
Baaij Fresh in Lisse is één grote verswinkel met 200 m2 aan vis, vlees, een traiteursafdeling, catering, partyservice en kant-en-klare maaltijden. De helft is ingericht als complete zelfbediening. Ook heeft Baaij Fresh een uitgebreide webwinkel. "Baaij Fresh in deze vorm bestaat sinds najaar 2018”, vertelt Ad Baaij. “We hebben...
Veilen overtollige machines biedt ruimte voor nieuwe investeringen
Geef gebruikte machines een tweede leven Machines en gereedschappen die ongebruikt in de hoek staan? Je ziet het bijna overal. Zonde, want gebruikte machines zijn in binnen- en buitenland zeer gewild en brengen meer op dan u denkt. Hergebruik van machines krijgt binnen de vleesbranche echter nog weinig aandacht, terwijl circulaire economie steeds belangrijker...
FAK-systeem groeit mee met Slagerij Spijkerman
Daan Spijkerman, mede-eigenaar van Keurslager en worstenmakerij Spijkerman, vertelt over het automatiseringssysteem van FAK Nederland. Het systeem helpt de slagerij om functioneel te werken met minder personeel. “Met evenveel mensen kunnen we nu veel meer werk aan. Het FAK-systeem ontzorgt” aldus Spijkerman. https://www.youtube.com/watch?v=4PCtX01GcuA&t=3s...
Ontdek nieuwe afzetmarkten op VersVak
VersVak is de vakbeurs waar de vleessector wordt vertegenwoordigd in combinatie met de brood & banket en AGF-sector. Op VersVak komt u in contact met ambachtelijke slagers, traiteurs, cateraars en andere brancheprofessionals uit Noord-Oost Nederland. VersVak wordt georganiseerd door Easyfairs en vindt plaats in Evenementenhal Hardenberg op 9 &...
’Met wild kun je je onderscheiden’
Hertenbiefstuk, gekonfijte eendenbout, gevulde kalkoenrollade, wilde duiven, parelhoen, struisvogelfilet, wild-gourmetschotel. Het wildassortiment van Scheria, leverancier van kip-, kalkoen- en wildproducten uit Stompwijk, wordt elk jaar groter. Dat biedt kansen voor slagers en poeliers. “Onderscheid je van supermarkten met mooie wildproducten”, adviseert...
‘Aberdeen Black is terecht populair’
Binnenkort gaat Schoonderwoerd Vlees B.V. haar 72e levensjaar in als familiebedrijf met kwaliteitsvlees en service zeer hoog in het vaandel. In al die jaren is de knowhow doorgegeven én uitgebreid, net als het bedrijf zelf. Schoonderwoerd haalt bijvoorbeeld het beste rundvlees uit Australië: premium Aberdeen Black. Hiermee vaag je de concurrentie weg....
Warme, inspirerende smaken voor de koude maanden
De koude maanden staan weer voor de deur. Gure dagen waarop het steeds eerder donker wordt. Dan is er niets fijner dan opwarmen bij een knapperend haardvuurtje en met familie aan tafel voor een smaakvolle maaltijd. Een mooie tijd dus voor volle, rijke smaken. Die beleving heeft Verstegen verwerkt in nieuwe producten: snijdbare Champignonsaus, Snijdbare...
Salades van Bieze: vakmanschap én gemak gaan hand in hand
Van Bretonse kip tot Quinoa: in de toonbank van Keurslagerij Dick Kok in Uitgeest schittert een kleurrijk assortiment salades. De productgroep is één van de beste omzetmakers van het bedrijf en zorgt voor extra klantenbinding. “We worden steeds meer een culinaire eetwinkel en salades zijn een welkome aanvulling bij het uitdragen van ons ambacht”, aldus...
Veelzijdige miso-smaken van Yama
De Japanse keuken verovert gestaag Europa en combineert prachtig met onze Westerse smaak. “Goed nieuws voor de vleesvakman”, zegt Arjan Siemerink, culinair chef bij Yama Products. Om Japanse producten toegankelijker te maken, ontwikkelde Yama twee tongstrelende smaken: Miso Yuzu en Miso Sesame Ginger. “Combineer deze miso’s met wat durf, speelsheid...
Vlees+ 5 | september 2019
In dit nummer onder andere: Chef Nel Schellekens, Slager Dennis van de Ven, Ben the Spiceman, Biodynamische boerderij Natuurlijk Genoegen en De Koning Vlees.
Lees meer