De vleesconsumptie van de Nederlandse bevolking is verder gedaald, blijkt uit de Vleesnota 2023, berekend door Wageningen University & Research. In 2022 ligt dit op 75,0 kg (op basis van karkasgewicht) per hoofd van de bevolking, ruim een kilogram minder dan in 2021. Het is het laagste verbruikscijfer sinds 2005.
In vergelijking met 2019 wordt er 3 kg minder per persoon geconsumeerd. De gemiddelde hoeveelheid lag toen op 77,8 kg per persoon. Vooral de consumptie van rund- en pluimveevlees daalt. Het verbruikscijfer van varkensvlees bleef in 2022 gelijk aan dat van 2021. De dalende trend in vleesverbruikcijfers komt overeen met de Voedselconsumptiepeiling, uitgevoerd door het RIVM. Voor zowel de VCP als de Vleesnota geldt dat de verminderde vleesconsumptie nog altijd veel hoger uitkomt dan het niveau dat de Schijf van Vijf aangeeft.
In de Vleesnota is ook gekeken naar de prijsontwikkelingen in relatie tot de verkoop van vlees en vleeswaren bij supermarkten, slagers en poeliers. In 2022 liepen de vleessoorten die het sterkst aan inflatie onderhevig zijn het meest terug, namelijk rundvlees en pluimveevlees. Varkensvlees blijkt minder onderhevig aan inflatie en de verkoop nam in 2022 minder af ten opzichte van 2021.
Bron: Wageningen University & Research