Finalisten Spareribs Trophy 2024
De keuring voor de Spareribs Trophy zit erop. “Wij zijn verheugd om de finalisten van de Spareribs Trophy aan te kondigen,” zegt jurycoördinator Ron Kinkelaar, coördinator van de jury. “De zomer kan beginnen als het aan de spareribs van deze ambachtelijke slagers ligt. De verschillen worden gemaakt in de details bij de afwerking en smaak”.
De Spareribs Trophy is een jaarlijks terugkerende vakwedstrijd van Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) die de ambachtelijke grenzen van spareribs verkent en het vakmanschap van slagers in de schijnwerpers zet. Op 6 maart kwam de jury bijeen voor de keuring van alle ingezonden spareribs. Dit keer zaten gecertificeerde productkeurmeesters Maritha Wolters en René Hoekstra vanuit het Expertisecentrum voor het Slagersambacht in de jury en branche erkende meesterverkoper Jessica Hoevenaars en de winnaar van 2023 Roy van Tilburg keurden namens KNS.
Tien finalisten
De jury keurde de spareribs zowel warm als koud. Ze letten hierbij op inwendig en uitwendig aanzien en kleur, aanzien snijvlak, geur en smaak, samenstelling en consistentie. De jury selecteerde de volgende tien finalisten:
- Keurslager Jongmans uit Klundert
- Uw Slager Wip uit Hallum
- Keurslager E. Tebak uit Nuenen
- Slagerij Laurijssen uit Alphen
- Keurslager Kuenen uit Ruurlo
- Slager Traiteur en Catering Hermanussen uit Overasselt
- Keurslager Horst uit Epe
- Keurslager de Jong uit Gilze
- Keurslager Arnold Daals uit Winterswijk
- Keurslager Arisse Vleesch uit Beesd
Prijsuitreiking
Op maandagavond 8 april vindt de prijsuitreiking van de Spareribs Trophy 2024 plaats. Dit gebeurt na afloop van het KNS Inspiratiecongres GROEI! in Kamerik.
KNS-vakwedstrijden
De Spareribs Trophy is een van de drie vakwedstrijden die KNS jaarlijks organiseert. De andere twee zijn De Grote Grillworst Test en De Lekkerste Bal Gehakt. Ambachtelijke Slagerij H.H. Duijn won 6 februari de Grote Grillworsttest. De keuring voor de Lekkerste Bal Gehakt staat op de planning voor najaar 2024.