slager

Lees ook
Sprookjes

Sprookjes

Wie gelooft er nog in sprookjes? Ik heb een hoge pet op van mijn lezers en realiseer mij heel goed dat ik niet met onzinnige verhaaltjes aan hoef te komen. Toch heeft een sprookje vaak een diepere betekenis en bevat het ergens een bepaalde wijsheid en zit er een moraal in. Schoenverkopers Vorige week hoorde ik van een collega een soort sprookje. Eens,...

Ook luxe ná vakantie

Ook luxe ná vakantie

Na een zeer uitdagende vakantie (geen vakantie voor de slagers wegens topdrukte), komen de vaste klanten weer. Iedereen begon weer aan z’n dagelijkse werk en de moeders gaan normaal koken. Niets is minder waar. Kalfsspareribs, lamsracks, ribeyes... Noem maar op! Luxe op tafel Gelukkig hadden we alles op voorraad, maar in zo’n 'gewone'...

Allergenen en meer…

Allergenen en meer…

Over een paar weken is het zover; de vernieuwde wetgeving voor slagers. Er moet een heel (digitaal) boekwerk gemaakt worden voor de consument om zo inzichtelijk te krijgen welk allergeen mogelijk in een product is verwerkt. Een monsterklus. Elk product is anders. In het ene product zit bijvoorbeeld ei verwerkt, het ander kan sporen van pinda bevatten....

Positief

Positief

Vaak neigt een columnist naar een ietwat negatieve toon. Hij of zij heeft meestal de neiging met een beschuldigend, waarschuwend en/of moraliserend vingertje te wijzen naar mensen of groepen die het volgens hem of haar niet goed doen. Een makkelijke methode waar we ons allemaal weleens schuldig aan maken. Maar als je één vinger naar iemand...

Vershal Het Veem zoekt slager

Vershal Het Veem zoekt slager

Vershal Het Veem in Eindhoven is naarstig op zoek naar een slager. Het complex, in de hippe wijk Strijp-S, biedt volop kansen voor een creatieve, ondernemende slager. Vershal Het Veem opende in november 2015 zijn deuren in de Eindhovense wijk Strijp-S. In de hal zijn momenteel zestien unieke detaillisten aanwezig. “We willen geen doublures in winkels”,...

Slager worden is weer hip

Slager worden is weer hip

Aan Ter Groene Poorte – de grootste voedingsschool van Vlaanderen – studeren meer dan honderd leerlingen voor slager-traiteur. Na hun afgelopen stageperiode bij een zelfstandige slager of traiteur studeert weldra een nieuwe lichting slagers af. Dat is maar goed ook, want in het werkveld is veel vraag naar goed opgeleide slagers, volgens slagerijschool...

Simon van Schaik wint Spareribs Trophy 2016

Simon van Schaik wint Spareribs Trophy 2016

De Leidse slager Simon van Schaik heeft de beste Spareribs van Nederland. Gisteren werd hij tot winnaar van de Spareribs Trophy 2016 uitgeroepen tijdens het KNS inspiratiecongres in Amersfoort. Marco van Strien uit 's Gravenmoer werd tweede en Slagerij en Traiteur Beerens uit Best legde beslag op de derde plaats. Hoog niveau Het niveau was dit jaar...

Slager opent Zuidhof's VERS

Slager opent Zuidhof's VERS

Slagerij Zuidhof in het Groningse Bedum heeft een groente-, fruit- en broodboetiek geopend: Zuidhof’s VERS. Met de nieuwe formule kunnen klanten van de ambachtelijke slager Zuidhof ook terecht voor ovenvers brood en banket van bakker Henk Post en groenten en fruit van het seizoen. Bakker Slagerij Zuidhof heeft voor de levering Het brood en banket wordt...

Icoon

Icoon

Laatst was ik bij een slager die zo trots was op zijn schouderham dat niemand zonder deze schouderham de winkel verliet. Dat is mooi om te zien: zo trots zijn op je product dat je het tot een icoon verheft en iedereen ermee kennis laat maken. Je kon bij hem ook proeven, maar de meeste mensen bestelden het gewoon, en natuurlijk proefden ze ook. Hij zei:...

CBS: 'Minder groentewinkels en slagers'

CBS: 'Minder groentewinkels en slagers'

Speciaalzaken in etenswaren hebben zich sinds 2007 verschillend ontwikkeld. Waar sommige winkels de concurrentie met supermarkten verliezen, zijn andere juist aan een opmars bezig. Het aantal kaas-, vis- en natuurvoedingswinkels neemt toe, terwijl het aantal groentewinkels en slagers afneemt. Dit blijkt uit cijfers van het CBS. Speciaalzaken in etenswaren...

Vlees+ 3 | mei 2019
Vlees+ 3 | mei 2019

In dit nummer onder andere goud voor Team NL bij IYBC, Slagerij Tholhuijsen en VWAS wil kennis delen.

Lees meer
Bestel nu Gratis 2 proefnummers
Schrijf u in voor de nieuwsbrief
VIP Journaal

Agenda

United Fresh

10 juni 2019 - 12 juni 2019

Lees meer

Training VITAL2 risicobeoordeling allergenen

18 juni 2019 - 18 juni 2019

Lees meer

Food Ingredients

19 juni 2019 - 21 juni 2019

Lees meer