In november is het weer tijd voor de VAS-beurs in Amsterdam. De slagersvakwedstrijden zijn een belangrijk onderdeel van deze beurs. Slagers kunnen zich nu online inschrijven voor deze wedstrijden. Op 5 november worden de prijzen van de wedstrijden weer uitgereikt.
Er zijn veel rubrieken, van worstsoorten en vleeswaren tot traiteur en schotels. Behalve de categorieprijzen, wordt er een Algemeen Kampioen, een Jongerenkampioen en een VAS-kampioen gehuldigd. Die laatste moet lid zijn van de VAS, Vereniging voor Amsterdamse Slagers. De productkeuring vindt voorafgaand aan de beurs plaats bij SVO in Houten.
De regels en instructies van de VAS-vakwedstrijden zijn veranderd. Dit is gebeurd vanuit het oogpunt van duurzaamheid en om de kwaliteit van de ingezonden producten en de keuring naar een hoger niveau te tillen. Voortaan mogen er aangesneden producten ingeleverd worden, wel met een minimumgewicht van 2 kilo (met uitzondering van zak-broekeinde). Meer informatie over het inschrijven, instructies en informatie is te vinden op www.slagerswedstrijden.nl.
De VAS-beurs vindt plaats op 4 en 5 november in de Centrale Markthal bij het Food Center Amsterdam. Het thema van de beurs is: Vlees is een geschenk.